Arxius diaris: Octubre 8, 2025

Tofu fregit amb salsa (Aguedashi Dofu)

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 1 tofu fresc d’uns 450 gr
  • Maizena per arrebossar
  • Oli de girasol per fregir

Per fer la salsa:

  • 200 ml d’aigua
  • 1 culleradeta de Dashi
  • 2 cullerades soperes de salsa de soja
  • 2 cullerades soperes de Mirin

Pel guarniment:

  • 1 cibulet (o calçot)
  • Alga Nori en pols

Preparació:

  1. Primerament, tapem el tofu amb un drap net o un paper de cuina i el deixem premsar entre dues fustes amb pes a sobre per extreure’n l’aigua. Es deixa uns 15 o 20 minuts.
  2. Un cop eixut es talla a quadrats i s’arrebossa amb Maizena. Es fregeix lleugerament en oli de girasol. A banda es posa a escalfar la barreja de Dashi, Mirin i la salsa de soja.
  3. Es posa el tofu fregit al fons del bol. S’hi tira la salsa calenta per sobre i es guarneix amb cibulet tallat molt fi i amb un polsim d’alga Nori

Recepta extreta de “Cuinejar”

Origen: Tofu fregit amb salsa (Aguedashi Dofu)

BISBALENCS

Deixa un comentari

INGREDIENTS: (per a 6 bisbalencs)

  • 1 làmina de pasta fullada fresca
  • Mermelada de cabell d’angel.
  • 1 ou per pintar els bisbalencs
  • pinyons

Preparació:

  1. Agafem la làmina de pasta fullada i la tallem per la mitad i de cada mitad en fem 3 trossos , en total surtiran 6 bisbalencs.
  2. Despres hi posem en el centre una cullarada de cabell d’angel i els doblem, primer per un costat i després per l’altre. PIntem la part on s’ajunte la pasta fullada amb ou i presionem una miqueta amb els dits; perquè no s’obri al coures.
  3. Els posem sobre la rejilla del forn que previamente hi haurem posat el paper que va enrotllada la làmina de pasta fullada, els pintem amb ou i per sobre hi posem pinyons.
  4. Ho posem al forn preescalfat a 180º a dalt i a baix i amb aire calent. Uns 10 minuts + ó -, quan veiem que estan rossos els traiem, els posem sobre una rejilla perquè es refredin i hi posem sucre glass per sobre.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: BISBALENCS