Arxius mensuals: Novembre de 2025

PASTÍS DE XOCOLATA AMB FROSTING DE XOCOLATA

Deixa un comentari

PASTÍS DE XOCOLATA AMB FROSTING DE XOCOLATA 01PASTÍS DE XOCOLATA AMB FROSTING DE XOCOLATA 02

Ingredients:

Per al pastís:

  • 65 grms. de cacau
  • 210 grms. de farina
  • 250 grms. de sucre
  • 1 culleradeta i mitja de bicarbonat
  • 3/4 de culleradeta de llevat en pols
  • 3/4 de culleradeta de sal
  • 2 ous grossos
  • *180 ml. de buttermilk ( jo el compro al Lidl ). Si no teniu buttermilk, el podeu preparar amb llet i una cullerada de vinagre o de suc de llimona i el deixeu reposar uns 10 minuts.
  • 180 ml. d’aigua tèbia
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla

Per al frosting de xocolata:

  • 300 grms. de sucre llustre
  • 30 grms. de cacau
  • 150 grms. de Philadelphia
  • 225 grsm. de mantega pomada
  • 250 grms. de xocolata negra
  • *180 ml. de nata fresca ( creme fraiche ). Si no la trobeu, com em passa a mi, hi poseu nata per muntar, peró només la monteu lleugerament.

Preparació:

Pastís:

  1. Escalfar el forn a 170º ( dalt i baix )
  2. Untar amb oli dos motllos petits ( jo ho he fet amb dos de 18cmts ) i folrar la base amb paper de forn.
  3. En el bol de la batedora posar-hi, tamisats, la farina, el sucre, la sal, el cacau, el llevat i el bicarbonat.
  4. Afegir els ous, l’aigua tèbia, l’oli, el buttermilk i l’estracte de vainilla.
  5. Batre tots els ingredients junts, fins que estiguin ben integrats.
  6. Dividir la massa en dues parts iguals ( aproximadament 500 grms.cadascuna ), posar dins dels motllos i coure durant uns 35 minuts o fins que veiem que estan cuits.
  7. Deixar reposar fora del forn uns 15 minuts i desemmotllar.
  8. Refredar damunt d’una reixeta.
  9. Embolicar-los amb film i reservar a la nevera.

Frosting de xocolata:

  1. Desfer la xocolata al bany maria i deixar refredar una mica.
  2. Tamisar el cacau i el sucre llustre i reservar.
  3. Mesclar la mantega amb el Philadelphia, afegir el sucre, el cacau i la xocolata, fins que estigui ben integrat.
  4. Muntar una mica la nata i afegir-la a la mescla.
  5. Amb aquestes mides surt força quantitat, podeu provar de fer la meitat.
  6. Reservar una estona a la nevera.
  7. Muntatge del pastís:
  8. Damunt d’un dels pastissos posar-hi una capa generosa de frosting i tapar amb l’altre pastís.
  9. Posar el pastís en el plat de servir i amb una espàtula, folrar-lo amb la resta de frosting, decorar com més us agradi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PASTÍS DE XOCOLATA AMB FROSTING DE XOCOLATA

Fira de l’Oli i la Mediterrània – Santa Bàrbara 2025

Deixa un comentari

Dies 14, 15 i 16 de novembre del 2025 Santa Bàrbara (Montsià)

Aquesta fira s’ha convertit en l’aparador principal de l’oli d’oliva de Santa Bàrbara. Una mostra anual dels millors olis amb degustació de les millors varietats i on es recupera l’essència més viva de la tradició del nostre poble. I l’entrada és gratuïta!

MÉS INFORMACIÓ A:   https://santabarbara.cat/

I A: https://santabarbara.cat/fires_fira-de-oli/

Fira de Sant Martirià – Banyoles 2025

Deixa un comentari

Dies 14, 15 i 16 de novembre del 2025 a Banyoles (Pla de l’Estany)

Fira multisectorial i ramadera.

Destaquen els concursos de cavalls i la mostra de races autòctones del països catalans, que arriba a la seva 9a edició.

Dintre la fira també podrem gaudir del Mercat d’Artesania, de la Fira del Dibuix i la Pintura, i de la fira comercial Firestany.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://banyoles.cat/

I A:    https://firasantmartiria.banyoles.cat/

Carn guisada amb tomàquets i olives (98/164)

Deixa un comentari

Carn guisada amb tomàquets i olives (98/164)

Ingredients (4 persones):

  • 1kilo de carn tallada a daus
  • 2 cebes
  • 1/2kilo de tomàquets madurs
  • 100gr d´olives farcides de pebrot
  • 2 cullerades de farina
  • 1 vas de vi blanc
  • herbes aromàtiques
  • 1 gra d´all
  • una fulla de llorer

Preparació:

  1. Com he dit abans, easy easy….Ofeguem en oli els trossos de carn i els reservem.
  2. Sofregim la ceba, tallada molt petita, fins que agafi bon color.
  3. Llavors hi tirem la farina, donem unes voltes i hi afegim els tomàquets, tallats i pelats, sense llavors.
  4. Cinc minuts més tard hi tornem a posar la carn juntament amb el vi i les herbes.
  5. A la recepta original hi posa trossets de pernil del país.
  6. Es deixa així uns minuts més per posar-hi a continuació una mica d’aigua, fins que cobreixi la carn, i es deixa fent la xup xup unes dues hores aprox. (al dur farina es podria enganxar, remoure sacsejant de tant en tant).
  7. Passat aquest temps s´hi afegeixen les olives i es deixa coure uns deu minuts més sense tapar-ho.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Carn guisada amb tomàquets i olives (98/164)

PASTÍS DE PANSES I NOUS

Deixa un comentari

PASTÍS DE PANSES I NOUS

Ingredients:

  • 1 ou
  • 200 gr de sucre
  • 30 gr de mantega
  • 1/2 l de llet
  • 1 rajolí d’anís dolç
  • 350 gr de farina
  • 1 sobre de llevat en pols
  • 100 gr de nous pelades
  • 100 gr de panses de Corint
  • mantega per untar el motlle
  • sucre glas

Preparació:

  1. Barreja l’ou, el sucre i la mantega (a temperatura ambient) fins a fer una crema.
  2. Després, afegeix la farina amb el llevat, barreja, i afegeix la llet poc a poc.
  3. Aboca l’anís i bat tot bé fins que no tingui grumolls. Llavors, afegeix les panses i les nous una mica picades i passades per farina.
  4. Aboca la barreja en un motlle untat amb mantega i fica-ho al forn uns 40 minuts a 180 º.
  5. Passat aquest temps, desemmotlla el pastís i cobriu amb una pluja de sucre glas.
  6. I a gaudir-ne!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES D’AMOR

Origen: PASTÍS DE PANSES I NOUS

Coca de recapte

Deixa un comentari

Ingredients:

  • Massa de coca (o de pizza)

Coca salada:

  • Pebres vermells
  • Tonyina
  • Olives
  • Anxoves

Coca dolça:

  • Mel
  • Sobrassada

Preparació:

  1. Feim la massa i la deixam reposar (JO LA VAIG COMPRAR JA FETA I CONGELADA).
  2. He distribuit la massa en tres parts i l’he estirada amb el corró perquè em quedàs ben fineta.
  3. A una hi he posat pebres, tonyina i olives i a una altra a més a més hi he afegit anxoves.
  4. He estirat la tercera porció (la que havia de ser coca de sobrassada amb mel) i l’he enfornada sense res al damunt, perquè la sobrassada no importa que estigui tant de temps dins el forn.
  5. Aquesta coca s’enforna a 180ºC fins que quedi ben daurada, aproximadament uns 20 minuts.
  6. Quan la massa començava a estar feta però encara no daurada (duia uns 15 minuts aproximadament al forn) he posat al damunt la sobrassada i la mel, i l’he deixada fins que la pasta ha agafat color.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Coca de recapte

Pa d’espècies i fruits secs

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 1 ou
  • – 200 gr. de sucre
  • – 30 gr. de mantega
  • – 350 gr. de farina
  • – mig sobre de llevat Royal
  • – 200 ml de llet freda
  • – 1 raig d’oli d’oliva
  • – 1 raig de conyac
  • – 100gr de fruits secs
  • – una cullera petita de canyella en pols
  • – una cullera petita de gingebre en pols
  • – una cullera petita de nou moscada en pols
  • – 1 polsim de sal

Preparació:

  1. En un bol gran afegir l’ou, la mantega i el sucre i barrejar-ho tot, quan ja està anar afegint la farina i la llet, sense que quedin grumolls, el llevat, el pols de sal, canyella, gingebre i nou moscada i el raig d’oli. Ha de quedar una massa flonja. Al final posem el conyac.
  2. Al final s’hi barregen els fruits secs. Jo hi vaig posar, nous, pinyons i ametlles picades petites.
  3. Posar en un motllo folrat en paper de forn o en un motllo de silicona, fer un tall a la part del damunt amb un ganivet, uns grans de sèsams, i 45 minuts al forn.
  4. Comprovar quan fa uns 35-40 minuts si està cuit de dins amb un pal, i si és prou torrat de sobre cobrir-lo amb un paper d’alumini.

Recepta extreta de “Delícies del Rebost”

Origen: Pa d’espècies i fruits secs

Cireres en almívar de vi negre

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 300gr. de cireres
  • 300gr. de sucre morè
  • 1 tub de canyella
  • el suc d’una taronja
  • el suc d’una llimona
  • 1/2 litre de vi negre de qualitat

Preparació:

  1. Renteu les cireres i poseu-les a macerar amb el vi, 24 hores.
  2. L’endemà, feu un caramel amb el sucre i el suc de taronja i de llimona. Quan estigui daurat, i afegiu el vi i coeu fins que es faci l’almívar, uns 10 o 12 minuts a foc fort.
  3. Poseu-hi les cireres i deixeu coure fins que comencin a inflar-se, 10 minuts a foc mitjà.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Cireres en almívar de vi negre

PASTÍS DE FORMATGE AL MICROONES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 8 galetes “Fontaneda Digestive Go” de civada
  • 62’5 g de mantega “Arias” (1 de les dues barretes del paquet)
  • 2 iogurts naturals “Danone original” (270 g)
  • 200 g de formatge “Philadelphia Light”
  • 8 cullerades soperes de sucre
  • 2 cullerades soperes de “Maizena”
  • 300 g de melmelada de gerds “Hero”

PREPARACIÓ:

  1. Primer, prepararem la base del pastís. Piquem les galetes en el morter fins a reduir-les a un polsim.
  2. Tallem la barreta de mantega a trossets i la fonem al microones. Mesclem en un plat la pols de galetes amb la mantega fins a fer-ne una pasta.
  3. Folrem un motlle redó de silicona de 20 cm de diàmetre amb plàstic de cuina. Escampem per damunt la pasta de galeta i mantega de manera que quede uniforme. Amb una cullera sopera ens anirà bé per aplanar-ne la superfície. Tal i com diu la Maragda, ara cal deixar el motlle amb la galeta a la nevera per tal que no ens done problemes en abocar-hi la segona part del pastís.
  4. Diu ella que, si no ho posem a la nevera, podem trobar-nos fragments de galeta dins del formatge. Jo, per si de cas, ho vaig fer i va anar bé. Jo no vaig greixar, però, el motlle amb més mantega i no va passar res.Prepararem ara la resta del pastís: en un bol posem el formatge, els iogurts, el sucre i la maizena. Ho mesclem amb un batedor manual de varetes fins que quede homogeni i ja està.
  5. Traiem el motlle de la nevera. Hi aboquem la mescla anterior i ho posem a coure tot al microones a màxima potència durant un quart d’hora.
  6. La Maragda ens explica que el pastís anirà pujant en cercles concèntrics des de fora cap a dins i, en haver pujat del tot, ja estarà llest.
  7. En estar cuit, traiem amb compte el pastís del motlle i el col·loquem en el plat de servir. Ara li posem la melmelada que hàgem triat. En el meu cas, la de gerds, perquè, a més d’agradar-me molt, li dóna un contrast de color molt abellidor al pastís.
  8. El posem a la nevera unes hores i ja està. A la Carme Miquel i a nosaltres ens va agradar molt. Ara, molt “de règim” no ho és…

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: PASTÍS DE FORMATGE AL MICROONES

Coca de pasta fullada amb albergínia, tomàquet i formatge de cabra

Deixa un comentari

Ingredients:

  • pasta fullada
  • 2 tomàquets
  • 1 albergínia
  • formatge de cabra (snack)
  • olives negres sense pinyol
  • sal
  • oli d’oliva
  • 1 ou
  • orenga (opcional)

Preparació:

  1. Estendre la pasta fullada i tallar les porcions segons les nostres necessitats, ja sigui en forma, o en grandària. Jo he fet servir la pasta fullada del LIDL i surten 6 porcions com les que us presento.
  2. Batrem l’ou i les pintarem amb ell abans de posar la resta d’ingredients.
  3. Rentarem l’albergínia i la tallarem en rodanxes molt fines. Li deixarem la pell. Les salarem una miqueta i les passarem una mica per la paella, per tal al forn no es quedin poc fetes.
  4. Rentarem els tomàquets i els tallarem en rodanxes igual de fines. Si volem podem treure la pell. És opcional.
  5. Tallarem el formatge de rulo també en rodanxes. Jo he disposat, tot depen del tamany de cada peça, 4 rodanxes d’albergínia per coca, dos de tomàquet i 3 de formatge de cabra.
  6. Muntarem les peces, albergínia, tomàquet i formatge de cabra, 2 olivetes, sal i un rajolí d’oli d’oliva. Si volem una mica d’orenga, a mi m’agrada, però no he posat.
  7. A 200º al forn precalentat, durant més o menys 12 o 15 minuts.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Coca de pasta fullada amb albergínia, tomàquet i formatge de cabra