Preparació:

Bullirem la pasta tal i com el fabricant ens indica, 5 i 6 minuts de cocció seran suficients.

Posarem una paella al foc amb l’oli d’oliva i es posen els alls tallats a làmines i abans que comencin a daurar-se afegim els bitxos i les gambes.

Ho mantenim uns minuts a foc fort per saltejar-les.

Quan estiguin posarem una mica de sal.

Escorrerem la pasta i l’afegirem a la paella per tal de saltejar-la amb les gambes i l’oli aromatitzat. Servirem als plats individuals.

Afegirem un bon parmiggianino rallat al gust del consumidor si és el cas.

Salut!

Ingredients:

Pel brou:

Renteu tots els ingredients del brou i poseu-los a coure coberts d’aigua en una olla tapada, a foc molt lent, durant unes tres hores.
Escumeu-lo sovint si cal. Desengreixeu el brou i coleu-lo.
Reserveu-lo.
Poseu en remull la farina de galeta amb una mica de llet (d’aquesta manera us quedarán més amorosides).
Barregeu amb la resta d’ingredients i feu-ne boletes. Reserveu-les (també es poden farcir els galets cuits amb la barreja de pilota).
Netegeu les hortalisses de la guarnició, peleu-les i talleu-les en juliana.
Salteu-les amb una mica d’oli d’oliva i salprebreu-les.
Afegiu-hi uns cullerots de brou i les mandonguilles i deixeu-ho coure, a foc lent, durant uns 10 minuts.
Mentre bulliu els galets amb una mica de brou, deixeu-los una mica crus.
Repartiu el preparat de verdures i mandonguilles en bols individuals que puguin anar al forn. Afegiu-hi els galets i brou fred.
Estireu la massa fullada i talleu-ne circumferències amb un diàmetre lleugerament més gran al dels bols individuals.
Pinteu amb ou batut la part superior de les parets dels bols, coloqueu les circumferències de massa fullada a sobre tot tapant-los i enganxant-les a les parets laterals exteriors dels bols.
Pinteu-les amb ou batut i feu-les coure al forn, pre-escalfat a 220 graus, durant uns 15 minuts, fins que el full hagi pujat i estigui daurat.
Serviu la sopa immediatament.