Despatxeu: (4 persones)

• -4 vieires
• -4 talls de bacon
• -1 mango
• -sal i pebre

Preparació:

1. Netegeu les vieires, traieu-hi el coral per tal de quedar-se tant sols amb la part blanca.
2. En una paella amb unes gotes d’oli daureu-les uns 1-2 minuts per cantó fins que siguin del vostre gust.
3. Salpebreu i reserveu
4. Salteu en una altra paella amb un fil d’oli els talls de bacon, fins que siguin del vostre gust.
5. Reserveu
6. Peleu, trossegeu i tritureu el mango .

Muntatge:

1. En el fons del gotet disposeu dues cullerades del puré de mango .
2. Enfileu en una broqueta la tira de bacon i la vieira.
3. Serviu-ho plegat. … i gaudiu-ho de gust

Recepta extreta de “Les receptes de St. Hilari”

Origen: GOTET DE VIEIRA AMB MANGO