Ingredients: (per a 4 persones)
- 4 costelles de porc tallades en 2 o 3 trossos
- 4 patates
- samfaina
- sal
- pebre
- oli d’oliva verge extra
Per la samfaina:
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd italià
- 1/2 carbassó
- 1 ceba tendra
- 6 tomates madures
Preparació:
- Comenceu fent la samfaina, (podeu fer-la amb antelació), trobareu la recepta aquí.
- Renteu i peleu les patates, talleu-les a rodanxes d’1’5cm. i poseu-les al fons de la cassola amb un raig d’oli, saleu.
- Poseu els trossos de costella damunt de les patates, salpebreu poseu la cassola destapada al forn, escalfat a 200ºC., coeu entre 25 i 30 minuts. Gireu els talls de costella i deixeu enrossir per l’altre costat, uns 15 o 20 minuts més.
- En aquest rostit no hi ha suc, però tampoc queda sec i les patates queden tan bones com la carn.
- Serviu acompanyat de la samfaina…
- Bon profit!!