Ingredients:
- – 350g arròs
- – 1 ceba
- – 100g bacó fumat
- – 200g pèsols congelats
- – 1/2 got vi blanc
- – 1 litre brou de verdures
- – 3 cullerades parmesà ratllat
- – 1 nou de mantega
- – oli d’oliva
- – sal
Preparació:
- Talleu la ceba ben petita, treieu la cotna al bacó i talleu-lo en dauets.
- Poseu 3 cullerades d’oli d’oliva en una cassola i feu enrossir la ceba durant 2-3 minuts a foc mig. Afegiu els dauets de bacó. Quan el bacó sigui dauradet, afegiu els pèsols congelats i deixeu-los que vagin agafant el gust del sofregit fins que es descongelin.
- Afegiu l’arròs i coeu-lo a foc mig-alt durant 2 ó 3 minuts, sempre remenant amb cura. Tot seguit, banyeu-lo amb el vi blanc i deixeu que evapori l’alcohol.
- Aneu afegint el brou ben calent a poc a poc i continueu la cocció durant uns 18 minuts (a foc mig, sense deixar de remenar i afegint brou cada cop que l’arròs hagi consumit el brou de la cassola). Rectifiqueu de sal si cal.
- Afegiu una nou de mantega i el parmesà ratllat. Aneu remenant fins que la mantega i el formatge es desfacin.
- Apagueu el foc i deixeu reposar l’arròs un parell de minuts abans de servir-lo.