Ingredients (4 persones):
- 1 ceba
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 carbassó petit
- 1 albergínia
- 1 l de brou de verdures (el podem fer amb un litre d’aigua i dos culleradetes de concentrat de verdures)
- 500 g de fideus del num. 2
- 2 o 3 grans d’all
Prepearació:
- Posem oli en una cassola o paellera i tirem els alls pelats i tallat per la meitat.
- Els donem unes voltes i afegim els fideus, que anirem remenant per rossejar-los bé.
- Si fregim els alls amb els fideus no se’ns cremaran, però anem vigilant i els retirem abans que es rossin.
- Amb una rasera, traiem els fideus i els posem en un colador, que mantenim a sobre la cassola per escórrer bé l’oli.
- Fideuà de verdures3En el mateix oli, hi tirem les vedures talladetes a dauets petis. Anem sofregint poc a poc, anem remenant de tant en tant.
- Fideuà de verdures4Mentre, escalfem el brou de verdures fins que bulli.
- Quan les verdures esta ben cuites, hi tornem a tirar els fideu rossejats, els donem una volta i afegim el brou.
- Fem bullir a foc viu fins que els fideus estiguin al dente.