Ingredients:
- Uns 700 gr de pit de pollastre
- 1 llauna de crema de coco (la trobareu a les botigues sudamericanes)
- Dues llimes
- Pebre de caiena
- 1 cullerada de curri
- 1 polsim d’alfàbrega
- 2 culleradetes de nam pla, si no pareu de comprar frikades com faig jo, o de salsa de soja, si teniu una mica més de xerot.
- 1 ceba tendra (dues, si són molt petites).
Preparació:
- Ratlleu la pell de les dues llimes. Exprimiu-ne el suc d’una i amb ella macereu el pollastre.
- Sacsejeu la llauna de crema de coco (important, que si no fa fastiguet) i escalfeu-ne el contigut a foc molt baix amb la pell de les llimes, el suc de l’altra llima, un polsim de pebre de caiena, el nam pla i el curri.
- Coeu el pollastre. Aquí hi ha dues maneres diferents de procedir: O be preescalfeu el gratinador del forn, folreu una safata amb paper de plata i el torreu fins que quedi daurat, que és el que vaig fer jo seguint les indicacions originals, o us deixeu de xorrades i el feu a la planxa. Uns segons abans de retirar el coco del foc, tireu-hi la ceba tendra tallada molt finament. Serviu-ho sobre arròs blanc, per exemple. L’única pega del plat és que queda una mica sosso de color, com podeu veure a la foto.