Ingredients per a 4 persones:
- 400 grams de carbassa pelada i a trossets
- 1 patata
- 1 pastanaga
- 1/2 porro
- 125 ml de suc de taronja
- 600 ml d’aigua
- 2 cullerades de nata líquida
- Oli d’oliva
- Una cullereta de sal
- Opcional: pipes de carbassa i crostons de pa torrat per decorar
Preparació:
- Pelem i netegem la pastanaga i la patata, i tallem les verdures a trossets.
- Fem el mateix amb el porro.
- Escalfem una mica d’oli en una olla i hi posem el porro durant cinc minuts.
- Després hi afegim la pastanaga, la patata i la carbassa (que ja tindrem tallada i pelada) i ho deixem 4-5 minuts més.
- Afegim una mica de sal i els 600 ml d’aigua, i ho deixem coure durant uns 25 minuts.
- Passats els 25 minuts, retirem del foc i ho triturem bé amb la batedora, fins a obtenir una crema fina.
- Hi afegim el suc de taronja i la nata, i hi tornem a posar la crema al foc 4 minuts més.
- Servim la crema i la decorem amb pipes de carabassa, crostons de pa i un fil d’oli.