Arxiu d'etiquetes: CUINA AMERICANA (USA)

Rocky Road

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -250 g de xocolata 70% per fondre
  • -110 g de mantega
  • -14 galetes Digestive
  • -100 g d’avellanes
  • -100 g de nuvolets

Preparació:

  1. Fonem la xocolata amb la mantega al microones. Mentrestant trenquem les galetes a trossos. Un cop la xocolata estigui fosa, hi afegim les avellanes i els núvols i ho barregem tot bé. Col·loquem la barreja en un safata, que haurem forrat amb paper vegetal, i ho estenem bé. Ho deixem refredar a temperatura ambient 3 hores com a mínim, si pot ser tota una nit molt millor, perquè quedi ben agafat. Un cop solidificat, ho traiem de la safata i ho tallem a daus. S’hi pot posar tot el que vulgueu: en lloc d’avellanes, cacauets, ametlles, pistatxos…, i afegir-hi panses, per exemple.

Recepta extreta de “Cuina amb compte”

Origen: Rocky Road

Banoffee

Deixa un comentari

Ingredients:

Base de massa sablé:

  • 100 grs de sucre
  • 300 grs de farina
  • 2 vermells d’ou
  • 150 grs de mantega en pomada
  • 20 grs de llet
  • Un pessic de sal

Farciment:

  • 500 grs d’almívar de llet
  • 500 grs de nata amb un mínim del 30% de matèria grassa
  • 2 plàtans
  • Xocolata per decorar el pastís.

Preparació:

  1. Primer de tot cal fer la base del pastís. Mesclam el sucre, la farina, els ous, la mantega i la sal fins que quedi tot ben integrat. Finalment afegim la llet. Deixam reposar la massa a la gelera uns 30 minuts.
  2. Extenem la massa damunt un motlle i picam la superfície amb un ganivet perquè la massa no pugi gens dins el forn. Enfornam a 175 º C fins que la massa estigui daurada.
  3. Deixam refredar la massa.
  4. Damunt la superfície distribuïm una capa generosa d’almívar de llet
  5. A damunt hi posam làmines de plàtan. Ens ha de quedar tota la superfície coberta amb el plàtan.
  6. Muntam la nata i la repartim per damunt la superficie del pastís.
  7. Decoram el pastís amb xocolata. En el meu cas vaig utilitzar unes boletes de diferents tipus de xocolata.

Recepta extreta de “Bon Tiberi”

Origen: Banoffee

Aletes de pollastre a l’americana

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 12 aletes de pollastre partides en dos
  • 20 gr de farina de blat de moro
  • 10 gr de pebre vermell dolç
  • 10 gr de ceba fregida deshidratada
  • 1 trosset de pebre de caiena
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • sal

PREPARACIÓ:

  1. Moldre el pebre de caiena i la ceba.
  2. En un bol, barrejar bé tots els ingredients secs: la farina, el pebre vermell, la ceba, la caiena i un pessic de sal.
  3. Posar les aletes en un bol gran, posar-hi l’oli i barrejar-ho bé.
  4. Afegir-hi la farina i les espècies i remenar-ho bé, fins que les aletes quedin ben impregnades.
  5. Posar les aletes una al costat de l’altra en una safata de forn i enfornar-les a 180º
  6. Passats 20 minuts els hi donarem la volta i les deixarem uns 15-20 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Aletes de pollastre a l’americana

Pancakes americans

Deixa un comentari

Ingredients per a 12 pancakes aproximadament:

  • 200 grams de farina de reposteria
  • 15 grams de llevat en pols (1 sobre Royal)
  • 50 grams d’oli de gira-sol
  • 30 grams de sucre
  • 300 grams de llet
  • 2 ous
  • Mantega per untar la paella.

Preparació:

  1. Primer barregem la farina, el sucre i el llevat. Després afegim els ous, l’oli i la llet. Ho barregem bé fins que no quedi cap grumoll.
  2. Reservem la barreja uns 10 minuts a la nevera.
  3. Posem una paella pintada de mantega al foc. Al principi foc fort i després de 2 o 3 pancakes baixeu-lo a foc mig. Per fer els pancakes aboquem el líquid a la paella fins a fer una rodona d’uns 10-12 cm de diàmetre, amb una pala aneu desenganxant poc a poc fins a donar-li una volta per coure’l de l’altra banda. Si feu servir una paella de qualitat no tindreu problemes en girar els pancakes.
  4. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pancakes americans

Rap a l’americana (32/164)

Deixa un comentari

Rap a l'americana (32/164)

Ingredients (dues persones):

  • 1 cua de rap de 1/2 kilo
  • oli, sal i pebre
  • ceba, all
  • 1/2 vas de conyac
  • 1 vas de vi blanc
  • herbes aromàtiques
  • 3 tomàquets madurs
  • suc de llimona
  • farina
  • julivert

Preparació:

Salpebreu, enfarineu i fregiu el rap, poqueta estona però, deixant-lo un punt cruet. Piqueu la ceba i l´all (una dent) i tireu-ho a sobre del rap, afegint-hi les herbes, el conyac prèviament flambejat, el vi blanc i els tomàquets tallats a trocets petits, sense pell ni llavors. Tapeu-ho i deixeu coure durant uns deu minuts. Passat aquest temps retireu el rap, deixeu coure uns minuts més la salsa i tritureu-la, tot afegint-hi el suc de llimona, passant-la desprès pel colador xinès

Serviu-lo amb la salsa per sobre del peix i una mica de julivert picat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Rap a l’americana (32/164)

Cookies de xocolata (estil USA)

Deixa un comentari

Ingredients per a 30 galetes (aprox.):

  • 270 grams de farina
  • 225 grams de formatge Philadelphia (jo l’he utilitzat Light perquè tampoc cal passar-se amb les calories jeje)
  • 170 grams de sucre blanc
  • 250 grams de mantega a temperatura ambient
  • 150 grams de sucre morè
  • 300 grams de llavors de xocolata (jo he utilitzat xocolata amb llet)
  • 1 culleradeta de llevat en pols (per exemple Royal)
  • 1 polsim de sal

Preparació:

  1. No sé a vosaltres però a mi m’encanten les galetes de xocolata, sobretot les que són tipus americà, és a dir, com toves o humides de textura, doncs bé, aquestes us quedaran així i són molt fàcils de fer!
  2. Preescalfem el forn a 170º.
  3. Comencem tallant a trossets la mantega a temperatura ambient (una mitja hora fora de la nevera, si no us dóna temps podeu donar-li un toc de microones a baixa temperatura i sobretot que no us quedi líquida!). En un bol batem fins a obtenir una barreja homogènia el següent: el formatge d’untar, la mantega, una mica de sal i els dos tipus de sucre.
  4. Tamisem la farina amb el llevat barrejat i l’anem afegint poc a poc, remenant amb una espàtula.
  5. Finalment hi afegim les llavors de xocolata.
  6. En una safata del forn posem paper de forn i a sobre hi posem les piles de massa, aixafant una mica, i mantenint una distància entre pila i pila.
  7. Posem al forn uns 10-12 minuts.
  8. Quan les traieu del forn deixeu-les reposar una mica i després ajudant-nos d’una espàtula les deixem refredar sobre una reixeta (per exemple la del forn).
  9. Què les gaudiu llaminers !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Cookies de xocolata (estil USA)

Hamburgueses_USA

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 500gr de carn picada de vedella
  • 1 ceba gran
  • 2 grans d’all
  • 1 pastanaga

espècies i condiments:

  • sal,
  • pebre negre,
  • pebre vermell,
  • comí i ají (bitxo) mòlt

Accions:

  1. Ratllem la ceba i la pastanaga.
  2. Piquem els alls.
  3. Posem tots els ingredients al bol i ho remenem bé.
  4. Fem boles i les aixafem amb la mà o amb l’ajuda d’un plat, per exemple.
  5. Posem la planxa al foc i anem posant les hamburgueses que ens volguem menjar.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: COCUCA

Origen: Hamburgueses_USA

GALETES DE CANYELLA (SNICKERDOODLES)

Deixa un comentari

GALETES DE CANYELLA (SNICKERDOODLES)

Ingredients:

  • 350 gr. de farina
  • 10 gr. de llevat químic
  • 3 gr. de sal
  • 250 gr. de mantega sense sal (a temperatura ambient)
  • 325 gr. de sucre
  • + 30 gr. de sucre per la cobertura-
  • 2 ous
  • 4 gr. de canyella

PREPARACIÓ:

  1. Escalfem el forn a 180 graus.
  2. En un bol barregem la farina, el llevat i la sal.
  3. En un altre bol posem la mantega (tova) i el sucre i amb les pales elèctriques ho batem a mitja velocitat fins que s’aclareixi una mica el color de la mantega i quedi una textura esponjosa (uns tres minuts). Si, com jo, només teniu el clàssic minipimer, el de les ganivetes, doncs també surt, encara que queda una mica menys esponjós.
  4. Un cop tenim la barreja a punt hi afegim els ous i ho batem a una velocitat baixa.
  5. Després hi anem incorporant la farina a poc a poc, sense deixar de batre. Si ens costa amb el minipimer, ho podem acabar de barrejar amb una forquilla o amb les mans.
  6. Finalment preparem en un platet petit el sucre restant amb la canyella .
  7. Ara ja només ens cal donar forma a les galetes. Agafem una mica de massa i fem boletes d’uns 3 cm de diàmetre. Després les passem per la barreja de sucre i canyella, com si les arrebosséssim.
  8. Les col·loquem en una safata folrada amb paper de forn, deixant uns 6-7 cm de separació entre cadascuna d’elles perquè al forn s’expandeixen. Com a referència posar entre 9 i 12 galetes per fornada.
  9. Les fornegem durant uns 12-15 minuts, fins que veiem que es comencen a daurar pels costats. És recomanable girar la safata als 7 minuts perquè totes es coguin per igual.
  10. Les enretirem del forn i les deixem refredar totalment damunt d’una reixeta abans de servir-les o guardar-les en una caixa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESTOVALLES DE PAPER

Origen: GALETES DE CANYELLA (SNICKERDOODLES)