Ingredients per a 12 pancakes aproximadament:
- 200 grams de farina de reposteria
- 15 grams de llevat en pols (1 sobre Royal)
- 50 grams d’oli de gira-sol
- 30 grams de sucre
- 300 grams de llet
- 2 ous
- Mantega per untar la paella.
Preparació:
- Primer barregem la farina, el sucre i el llevat. Després afegim els ous, l’oli i la llet. Ho barregem bé fins que no quedi cap grumoll.
- Reservem la barreja uns 10 minuts a la nevera.
- Posem una paella pintada de mantega al foc. Al principi foc fort i després de 2 o 3 pancakes baixeu-lo a foc mig. Per fer els pancakes aboquem el líquid a la paella fins a fer una rodona d’uns 10-12 cm de diàmetre, amb una pala aneu desenganxant poc a poc fins a donar-li una volta per coure’l de l’altra banda. Si feu servir una paella de qualitat no tindreu problemes en girar els pancakes.
- Bon profit!