INGREDIENTS:

• 7 Peres
• ½ llimona
• 1 litre (aprox) de brou de pollastre
• 3 escalunyes
• Paté de foie

PREPARACIÓ:

1. Pelem les escalunyes i les sofregim fins que s’estovin.
2. Pelem les peres i les tallem a quarts, les posem en un cassó amb el brou de pollastre i el suc de mitja llimona, les coem uns 12 minuts a foc suau.
3. Les colem i les triturem amb l’escalunya, afegint poc a poc brou fins que tinguem el punt d’espessor desitjat.
4. Servim la crema freda i podem afegir uns encenalls de paté de foie.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ESCAC I CUINA

Origen: CREMA DE PERES