Ingredients:
Per a la massa del pastís:
- 250 gr. de llavors de rosella.
- Un got de farina de galeta.
- 7 ous.
- Un got de sucre.
- Una cullerada de cafè de llevat.
Per a la crema:
- 3 ous.
- Un got de sucre.
- Vainilla.
- 200 gr. de mantega.
- Xocolata en pols al gust.
Per al ponx:
- Per amarar la massa del pastís posarem un got de tè negre fred amb 50 ml de rom.
Preparació:
- Posar les llavors de rosella en un recipient i afegir aigua bullint fins al nivell de les llavors. Ho deixem en repòs 12 hores.
- Treure l’aigua i triturar les llavors tres vegades.
- Batre els ous i el sucre com si preparéssim un pa de pessic.
- Afegir la farina de galeta i les llavors de rosella triturades.
- Coure al forn durant 45 minuts a una temperatura de 180ºC en un recipient rodó.
- Preparar la crema com qualsevol altra crema de xocolata.
- Quan el pastís estigui fred, tallar-lo en tres capes.
- Les banyem de ponx i les cobrim amb la crema.
- Decorar el pastís amb la crema restant i nous i fruita.
- És molta feina, però està boníssim.
- Bon profit!