Ingredients: (per a 8 persones)
- – 8 torradetes de pa
- – Mousse de foie d’ànec
- – 8 talls de pernil ibèric
- – Formatge cremós (tipus Caprice des Dieux)
- – 8 prunes
- – Oli d’oliva
- – Vinagre de mòdena
- – Crema de vinagre de mòdena
- – Mel
- – Sal
- – Pebre
Preparació:
- Torrem el pa per ambdós cantons lleugerament al forn.
- Untem les torradetes amb mousse de foie d’ànec.
- Aplanem les prunes, les tallem per la meitat i les extenem sobre les torradetes.
- Col·loquem un tall de pernil cargolat i un trosset de formatge cremós al damunt.
- Gratinem les torradetes al forn.
- En un bol gran, preparem una vinagreta de mel emulsionant el vinagre, la mel, la crema de vinagre de mòdena i l’oli d’oliva sense parar de remenar.
- Afegim sal i pebre a la vinagreta ja espessa i l’escampem sobre cada torradeta.