Arxiu d'etiquetes: IOGURT

Amanida de remolatxa i poma

Ingredients:

1 remolatxa
2 pomes
2 pastanagues
iogurt o bé suc de llimona
50 gr de nous pelades
oli
sal
alfàbrega

Preparació:

En primer lloc bullim la remolatxa, la pelem, la ratllem i la posem en un bol. Fem el mateix amb les pomes i si volem podem posar-hi també un parell de pastanagues ratllades. Un cop ho tinguem tot dins el bol, podem optar per dues variacions de la recepta. Una és afegir-hi un iogurt natural i barrejar-ho tot. Però si ho preferim, també podem tirar-hi el suc d’una llimona i un bon raig d’oli per amanir-ho. D’aquest manera quedarà més lleuger. Per acabar, hi afegim la sal al gust i el toc final, un parell de fulles d’alfàbrega. Aquesta recepta té múltiples variacions i es pot adaptar al gust de cadascú, també es pot fer amb la remolatxa en cru per exemple i amb peres enlloc de pomes. Bon profit!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ECO TRÀMEC

Origen: Amanida de remolatxa i poma

Pastís de xocolata blanca amb fondant

1 Resposta

Pastís de xocolata blanca amb fondant

Ingredients per a 10 persones:

Per fer el pa de pessic:

6 ous
2 iogurts naturals (dels que venen en pot de vidre)

Utilitzant el got del iogurt per mesurar afegiu:

6 gots de farina amb llevat
4 gots de sucre
2 gots d’oli d’oliva
La pell d’una llimona

Per fer el farcit de xocolata blanca:

200 ml de nata per muntar
300 grams de xocolata blanca

Per decorar (podeu variar-ho segons el que vulgueu fer):

700 grams de fondant blanc de vainilla
250 grams de fondant d’altres colors
Perles de sucre. Flors de sucre.

Preparació:

Pre escalfem el forn a 175º.
Important!!!: Penseu que si voleu fer servir fondant per decorar el pa de pessic haurà d’estar completament fred, per tant, haureu de fer el pa de pessic el dia abans o unes quantes hores abans.
Comencem a fer el pa de pessic: batem el sucre amb els ous (aconsellable fer servir una batedora elèctrica), després hi afegim el iogurt, i després l’oli. Després afegirem la farina poc a poc sense deixar de batre i finalment hi afegim la pell de la llimona ratllada.
Posem la barreja al motllo i ho tenim al forn uns 50-60 minuts (depèn del forn) punxarem el pa de pessic amb un escuradents per saber si està fet, si surt net voldrà dir que ja és cuit. Trèiem el pa de pessic del forn i deixem refredar.
Fer el farcit de xocolata blanca és molt senzill! Només haurem de posar al foc la nata per muntar fins que bulli, retirem del foc, i hi afegim la xocolata blanca remenant bé fins que quedi ben fosa. Deixar refredar bé, i un cop fred ho posem a la nevera fins que quedi sòlid (com una mousse).
Un cop tenim el pa de pessic fred i la xocolata blanca feta mousse, ha arribat el moment de decorar amb el fondant.
El fondant el venen a forces llocs: a Barcelona per exemple en podeu trobar a la botiga Gadgets de Cuina o també en podeu comprar per Internet, si us voleu fer una idea… és com una mena de plastilina de sucre, així que és molt fàcil de manipular, només haureu de fregar-vos les mans amb sucre llustre i així no s’enganxarà el fondant.
Si voleu fer una base blanca de fondant com al pastís de la foto, primer haureu de tallar ben recte la part superior del pa de pessic (es a dir, treure la crosta), després tallar-lo pel mig i posar-hi el farcit de xocolata blanca vigilant que no es desbordi pels costats. Després haureu d’estirar el fondant amb un corró de fusta o plàstic pensant que haureu de fer una circumferència força més gran que el diàmetre del pastís, per col·locar-lo sobre el pa de pessic utilitzeu el corró, enrotlleu el fondant i el desenrotlleu sobre el pa de pessic començant per un extrem i amb molta cura anem ajustant les cantonades, tallarem la pasta que sobri amb un ganivet ben esmolat. Un cop tingueu la base blanca (o del color que vulgueu) podeu afegir-hi la decoració que més us agradi, penseu que normalment a les botigues on venen fondant també venen cola comestible per enganxar les decoracions.

Consells:

– Penseu que el fondant de sucre, pesa i per tant el pa de pessic ha de ser suficientment tupit per aguantar el pes.
– Com el fondant és pasta de sucre no us passeu amb el farcit sinó quedarà massa empal.lagós.
– El fondant aguanta bé per tant podeu fer el pastís el dia abans.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: PIXIECUINA

Origen: Pastís de xocolata blanca amb fondant

Pollastre tandoori amb curry de patates

1 Resposta

Ingredients:

4 cuixes de pollastre,
el suc d´una llima,
sal i pebre
3 cullerades de coco ratllat

marinada:

250 gr de iogur,
4 cullerades de vinagre de vi,
2 d´oli,
50 gr de ceba molt picada,
2 grans d´all,
un tros de gingebre ratllat,
2 cullerades de cilantre mòlt i dues de comí,
dues de pebre vermell dolç i mitja de curcuma, i un xic de xili, també en pols

curry de patates:

1 kilo de patates,
250 gr de cebes,
uns quants grans de mostassa,
un xic de curcuma mòlta,
una mica de xili en pols, de cilantre i de comí, sal

Preparació:

Primer de tot prepararem la marinada i embadurnarem les cuixes de pollastre, deixant-les tapades a la nevera (en un tupper, ideal) unes dotze hores. O sigui, millor fer-ho el dia abans de menjar-s´ho. Una hora abans de coure el pollastre, al forn, a 200 graus tapat amb paper d´alumini, l´haurem tret de la nevera i reescampat la marinada per sobre seu. I mentrestant comencem a preparar el curry de patates posant a escalfar oli en una cassola, sofregint primer els grans de mostassa i tot seguit la ceba, després hi afegim les patates i totes les espècies. Uns minuts més tard ho tapem i deixem que es vagi fent a foc lent uns quinze o vint minuts. Podem, també, afegir-hi una mica de brou de verdures. I quan ho anem a servir, hi afegim el coco ratllat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pollastre tandoori amb curry de patates

Carbassa al forn amb espècies dolces, llima i xili verd

Deixa un comentari

Ingredients:

una carbassa
2 llimes
1 culleradeta de pebre de Jamaica, llavors de Cardamom
100 gr de iogur grec
30 gr de tahina
1 cullerada de suc de llima
1 xili verd, unes quantes fulles de cilantre

Preparació:

Tan senil com tallar la carbassa a làmines, més o menys, i posar-les al forn uns 200 graus pintades amb oli d´oliva barrejat amb pebre de Jamaica i llavors de cardamom…i una mica de sal. Uns deu/quinze minuts, tapat, i llestos. Barregem el iogur, la tahina, el suc de llima, una mica de sal i una mica d´aigua. Tallem el xili a làmines i les llimes a grills, sense la pell, i ho disposem tot a sobre dels trossos de carbassa.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Carbassa al forn amb espècies dolces, llima i xili verd

Iogurt amb mel

1 Resposta

Ingredients:

600 grs de llet, pot ser sencera o semidesnatada (jo acostumo a fer-los amb la semidesnatada perquè és la que gastem a casa)
1 iogurt natural, grec, de cabra… el que vulguem però que sigui de qualitat
Mel o melmelada (una cullerada per potet)

Elaboració:

Els ingredients han d’estar a temperatura ambient.
Barrejar part de la llet amb el iogurt. Després de provar-ho de diferents maneres, per a mi, la més pràctica és barrejar-ho dins un pot de vidre, tapat i a remenar…i si és al ritme de bona música, millor 😉
Quan està ben barrejat, incorporar a la resta de llet. Remenar bé.
Posar una cullerada de mel o melmelada en el fons dels potets de vidre. I abocar la llet barrejada amb el iogurt.
Seguir les instruccions de la màquina: posar aigua a la base, els potets de vidre en la safata i tapar. Programa 1 i durada entre 8 i 9 hores.
Quan acaba el programa, destapar, treure els pots i deixar refredar. Passada l’estona tapar-los i guardar els iogurts dins la nevera.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINAR PER ALS MEUS

Origen: Iogurt amb mel

Pa de pessic

Deixa un comentari

Ingredients:

– 3 ous
– oli
-iogurt (natural o llimona, al gust!)
-sucre
-farina
-llevat
-Cola cao (opcional)

Preparació:

Primer de tot posem a escalfar el forn, temperatura mitja, també depen de cada forn.
Acte seguit, agafeu un bol (de plastic a poder ser) i afegiu els 3 ous, (hi ha la opció de separar la clara del rovell, per afegir les clares a punt de neu al final…pero jo vaig per feina), 1 got d’oli (la mesura es el pot del iogurt), 2 de sucre (the same, pot de iogurt), 3 de farina (the same) i el sobre de llevat. Un cop tot a dins ho tritureu be, a “modo” manual o per qui tingui la máquina, doncs ho removeu bé fins que surti una massa homogenia!
També hi ha la opció d’afegir Cola Cau (dos culleres soperes), per les que el vulguin de xocolata!
Un cop feta la massa, agafeu un motlle, l’unteu be de mantega o margarina (básicament perque no s’enganxi) i hi afegiu la massa i cap al forn a temperatura máxima. Un cop veieu que comença a pujar, baixeu al forn a la meitat i espereu uns 20-30 minuts! si veieu que es crema per la part de dalt, el podeu tapar amb paper de plata. Per saber si esta cuit, fàcil no? clavada de ganivet i si surt sec…es que esta fet! viska!!! a disfrutar!!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINEM CUINEM

Origen: Pa de pessic

Curry de col-i-flor

Deixa un comentari

Ingredients:

1 col-i-flor,
mig kilo de patates
120 gr de ceba tendra,
15 gr de gingebre fresc
250 gr de tomàquets,
2 xilis,
150 gr de pèsols
10 gr de curcuma fresca ratllada,
1 cullerada de comí mòlt
2 cullerades de pebre vermell, sal, pebre negre recén mòlt
400 ml de fons de verdures,
cilantre fresc picat
80 gr de iogur (opcional),
1 cullerada de garam masala
1 cullerada de “panch foron” (barreja de 5 espècies índia)

Preparació:

En una cassola comencem a sofregir la ceba, les patates, la col-i-flor i les tires de xili. Hi afegim de seguida el panch foron, la curcuma i la resta d´espècies, i la sal. Jo també hi posaria ara el tomàquet, tot i que a la recepta ho fan al final, i es mulla amb el brou, deixant que bulli fins que estigui al seu punt. Quan ho serviu hi podeu afegir una mica de iogur i una cullerada de garam masala, però si no trobeu el “panch foron” una bona opció és utulitzar el garam masala en el seu lloc, de fet també és una barreja d´espècies.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Curry de col-i-flor

Cigrons saltejats amb iogur grec

Deixa un comentari

Ingredients:

300 gr de bledes
4 pastanagues,
1 all
250 gr de cigrons
1 cullerada de menta picada i una de cilantre, també picat
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de llavors d´alcaravea
oli d´oliva extra verge, sal i pebre
Iogur grec

Preparació:

Comencem bullint les bledes, molt poca estona, i després les tallem petites. Saltegem les pastanagues amb les llavors i l´all, afegim les bledes i els cigrons, les herbes i el suc de llimona. rectifiquem de sal i pebre i retirem del foc. Quan no estigui molt calent hi afegim el iogurt i servim, afegint-hi una culleradeta més per sobre a cada plat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Cigrons saltejats amb iogur grec

COCA SENSE GLUTEN

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

1 iogurt de llimona (utilitzarem l’envàs del iogurts per mesurar els altres ingredients)
1 d’oli
2 de sucre
1 de Maicena
1 i 1/2 de farina Mix C de Schär
3 ous
2 cullaradetes de llevat sense gluten
ratlladura de llimona o taronja

PREPARACIÓ:

Batre els ous fins que augmenti el doble el seu volum i comencin a canviar el color cap a un groc més blanquinós
Anar afegint poc a poc el sucre i batre durant 8 minuts
Afegir el iogurt i remenar suaument
Afegir l’oli i remenar suaument
Afegir la Maicena tamisada i la farina amb el llevat
Per últim si voleu que tingui més gust i aroma afegim la ratlladura d’una llimona o d’una taronja
Untem un motlle amb una mica d’oli i hi abocarem la mescla
Ho posem al forn, previament escalfat a 180º, durant 30 minuts. Deixar la coca 10 minuts més al forn parat i després treure-la i posar-la sobre d’una reixa per a que es refredi