Ingredients:
- Una carabassa (de l’espècie que els nostres rebesavis feien servir de flotador a la platja)
- Un litre de brou vegetal
- Una ceba
- Tres cullerades d’oli d’oliva
- Un bitxo
- Una cullerada de comí en gra
- Un tros, de la mida d’un polze, de gingebre fresc
- Dos granss d’all
- Una cullerada de curri
- Tres cullerades de llet d’avellana en pols (o un got de llet d’avellana o ametlla, o de nata líquida de tota la vida)
Preparació:
- El primer pas és pelar i tallar la carabassa a daus d’uns dos centímetres, i la ceba si fa no fa. Si ho feu amb l’slow cooker, cobriu tot plegat amb el brou i deixeu-ho quatre hores en el mode més suau.
- Si la prepareu al foc, feu el mateix, però a foc alt i només fins que la carabassa es desfaci.
- Controleu-ne la quantitat de líquid, i treieu-ne una mica de brou, si cal (particularment, si heu de fer servir la llet en forma líquida). Reserveu-lo per si després us en penediu. Talleu l’all finet (sense arribar a l’extrem de Uno de los nuestros) i piqueu el gingebre. Poseu a escalfar l’oli en una paella petita i quan sigui calent tireu-hi el bitxo, i, uns segons després, l’all, el gingebre i les espècies. Remeneu-ho amb una cullera de fusta cosa d’un minut (farà una olor boníssssssssima).
- Retireu el bitxo, i aboqueu el contigut de la paella a la cassola on teniu la carabassa. Amb compte -és calent, i esquitxa- tritureu-ho amb el pímer i afegiu-hi la llet triada. Corregiu-la de sal i pebre, i ajusteu-ne els líquids, si voleu.