Ingredients:
- 3 ous
- 350 g de farina de civada
- 50 g de farina de garrofa
- 120 g de sucre negre
- 150 ml d’oli de gira-sol
- 400 ml de llet de civada
- 2 paperets de llimonada
- cardamom verd, al gust
- xarop d’arròs
- 1/2 kg de maduixes
Procés:
- Cobrirem la base del motlle amb paper de cuinar i la untarem amb mantega perquè no es pegue.
- Amb un robot triturem el sucre i el cardamom fins a convertir-lo en pols. Afegim els ous batuts. Afegim l’oli i la llet de civada. Ho barregem. Afegim les farines i els paperets de llimonada. Ho barregem i ho fiquem tot a la llanda on anem a fer el pastís.
- Ho fiquem al forn, prèviament precalfat, 25 minuts a 180 graus, forn baix; i 15 minuts a 200 graus, forn dalt i baix.
- Deixem gelar la coca. Podem fer-la d’un dia per a un altre.
- Partim la coca i la banyem amb xarop d’arròs. Fiquem maduixes trossejades fins omplir la circumferència. Li fiquem l’altra part de la coca, a sobre de les maduixes. Procedim igual, banyem amb el xarop d’arròs i afegim les maduixes.
- Deixem a la nevera. Mínim mitja hora.