Preparació:

Si el pa de vidre el voleu fer vosaltres, trobareu la recepta aquí.

Netegeu el bolets i si són grossos, feu-los a trossets. Fregiu-los amb els alls tendres trossejats. Saleu i reserveu.

Partiu les tomates i salteu-les a la planxa amb unes gotes d’oli i sal.

Talleu les carxofes a llesques primes, passeu-les per farina i fregiu-les, han de quedar cruixents, reserveu damunt de paper de cuina.

Poseu una barreta de pa oberta pel mig, a cada plat, al damunt 2 cullerades de bolets i 3 o 4 talls petits de pernil.
Al costat les tomates i els xips de carxofa.

Empolseu les vores del plat amb el pebre vermell.

El plat es munta amb els bolets calents, just abans de portar a taula.

Bon profit!!

Ingredients:

400gr. de farina
310cc. d’aigua
2 cullerades de iogurt natural
15gr. de llevat fresc
10gr. de sal

Preparació:

Poseu 210cc. d’aigua , 200gr de farina i la sal, en un cassó al foc, remeneu sense parar fins que es faci una pasta com un engrut.
Retireu del foc, passeu la pasta a un bol i afegiu-hi 100cc. d’aigua molt freda, dues cullerades de iogurt fred i el llevat desfet. Barregeu be, tapeu el bol amb paper film i deixeu reposar 45 minuts.
Passats els 45 minuts, afegiu 150gr. de farina, barregeu i deixeu reposar tapat, 30 minuts més.
Poseu els 50gr. de farina que queda, barregeu i tornar a reposar 30 minuts.
Passat el temps, es veurà la pasta com abombollada, està al punt.
Com queda una pasta bastant líquida, s’ha de coure amb motlle, jo l’he cuit en uns motlles acanalats.
Poseu la pasta als motlles, amb un gruix d’un cm. i deixeu reposar 45 minuts.
Escalfeu el forn a 250ºC., i coeu fins que les barretes estiguin daurades.