Preparació:

Arrabosseu el pit amb les herbes. Tan si ho feu al forn com amb la termomix el “modus operandi” és el mateix: un llit de sal, pell de llimona, el pit, una mica més de pell de llimona i cobrir-ho amb més sal, fins a colgar-ho totalment. Amb la termomix ho feu al vapor, a on posaríeu la verdura, el “varoma”. Si ho feu al forn a priori estarà llest en trenta minuts, i amb la termomix, que es com ho vaig fer jo, amb vint ni hauria prou en teoria, després d´haver preescalfat un litre d´aigua vuit minuts, temperatura “varoma” a velocitat 1. Quan això está fet aumentes la velocitat a dos, mateix tipus de temperatura i mínim 25 minuts. Jo, amb 20 minuts, tenia el centre del pit molt cru. Admeto que amb 30 em va quedar massa fet, i llavors millor tallar-ho molt fi, però si claves el temps de cocció i et queda rosadet pots fer talls més gruixuts i acompanyar-ho d´amanida, o amb una salsa de pollastre i xampinyons, el que us passi pel cap!

Arròs amb verdures

Ingredients:

Mescla d’arrossos: basmati integral, vermell i salvatge
Pebrot verd, vermell i groc
Ceba
Pastanaga
Carxofa
1 ou (o pit de pollastre o gall d’indi a la planxa tallat a trossos, o pernil dolç en daus, o…)
Sal i oli

Procediment:

Tallar les verdures i saltejar-les. Començar per la ceba i les carxofes, afegir la pastanaga i finalment els pebrots.
Coure fins al punt que ens agradin (a mi m’agrada que la ceba i la carxofa estiguin ben cuites, però la resta prefereixo que no estigui massa passada)
Bullir l’arròs fins que estigui tendre (uns 40 minuts!)
Escórrer l’arròs, i afegir-lo a la paella de les verdures. Saltejar-ho tot junt una mica, rectificant de sal si és necessari.
Si es vol, acompanyar d’un ou ferrat (jo el faig a la planxa… amb una fina capa d’oli), i ja tenim el dinar o sopar complert! En comptes de l’ou també hi podeu afegir trossets de pit de pollastre a la planxa, o daus de pernil dolç, o allò que us sembli!
Hi ha una versió encara més fàcil, que jo utilitzo sovint. Compro la mescla de pebrots tallats i congelats, i només he de descongelar-los una mica al microones abans de saltejar-los.