Arxiu d'etiquetes: PRODUCTES CATALANS

Pollastre (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques de producció
Els pollastres amb Marca “Q” provenen d’estirps seleccionades de creixement lent. La recria, que es pot realitzar de dues maneres, en parc i sense parc adossat, es fa en locals on la densitat no pot superar els 11 animals per m2 de superfície interior. L’alimentació es basa principalment en cereals (mín. 70%) i està totalment prohibida la utilització de factors de creixement. L’edat de sacrifici mínima es de 77 dies i es realitza en escorxadors en què la distància màxima dels galliners es de 75 km.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_pollastre/
.

Galetes (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Composició
Els ingredients utilitzats en l’elaboració de galetes “Q”, entre altres, farina de blat, sucre, mantega i fruita seca, seran de la màxima qualitat. No es permet la utilització d’additius a excepció de la lecitina.
Tipus de galetes

S’admeten els següents tipus de galetes:

  • Tipus “Maria” torrades i encunyades i les galetes elaborades bàsicament amb farina, sucre, i greixos.
  • Neules i similars: elaborades amb farina, llet i/o nata, sucre i rovell d’ou ( i opcionalment mantega).
  • Melindros: elaborades amb farina, sucre i ou. Galetes d’ametlla o avellana: elaborades amb farina, sucre, ametlles o avellanes i ou ( mínim un 20% d’ametlla o avellana, respectivament).
  • Ametllats: elaborats amb ametlla, sucre, farina i clara d’ou (mínim un 40% d’ametlla).
  • Galetes de xocolata: galetes recobertes de xocolata negra, blanca o amb llet.
  • Crocants (dintre dels assortits): elaborats exclusivament amb ametlla i sucre (mínim un 45% d’ametlla).

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_galetes/
.

Peix Blau (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques del producte
Les espècies de peix blau, amb les seves mides mínimes autoritzades, que poden gaudir de la Marca Q són exclusivament les següents:

  • Sardina
  • Seitó
  • Verat
  • Bis
  • Boga
  • Sorell

El peix ha de ser capturat amb arts d’encerclament que no tinguin una llargada superior a 300 metres sense comptar la llargada dels punys, equivalents com a màxim a 15 metres cadascun.

Un cop encerclat el banc de peixos prèviament localitzat, es mantindran vius a la xarxa fins al moment del seu envasat amb gel picat en la proporció 2/1 (dues de peix per una de gel).

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_peix_blau/
.

Torrons de praliné i trufats de xocolata (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Composició
Els ingredients bàsics utilitzats en l’elaboració d’aquests torrons, com són el cacau i les fruites seques, han de ser de la màxima qualitat. D’aquests ingredients, n’hi haurà com a mínim un 50%. No es permet la utilització d’additius a excepció de la vainilina i la lecitina ni de farines, fècules ni midons.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_torrons_praline_trufats_xocolata/
.

Xai (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques de producció
La carn de xai emparada sota aquest distintiu prové d’animals de races ovines càrnies que estiguin incloses en el catàleg oficials de races d’Espanya.

Si els animals han nascut a l’explotació on posteriorment seran engreixats, s’indicarà a l’etiquetatge de la carn el terme “Xai Ramat”. Si els animals no han nascut a l’explotació d’engreix s’indicarà el terme “Xai d’Engreix”. En aquest últim cas, l’entrada dels animals a l’explotació serà entre les 4 i 7 setmanes i hauran de tenir un període d’engreix superior als 30 dies.

L’alimentació per al Xai Ramat serà el pinso i la llet materna i en cas de Xai d’Engreix, només amb pinso. En ambdós casos el pinso estarà elaborat amb matèries primeres de qualitat a més de palla o farratges.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_xai/
.

Conill (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques de producció
La carn de conill emparada sota aquest distintiu prové d’animals de línies seleccionades per a producció càrnia, que procedeixen de granges de selecció. S’ha de garantir l’exclusivitat de les naus de la granja que es dediquen a la producció de conills amb la Marca Q.

Després de les etapes d’alletament i engreix, els animals es sacrificaran amb un pes viu de 1,750 a 2,250 kg, i no seran sotmesos a cap tractament o alimentació medicamentosa durant els 20 dies anteriors al sacrifici.

Les fórmules de pinso s’hauran de notificar al Servei de Producció Ramadera del Departament i complir els requisits de composició de proteïna bruta (15-18%) i fibra bruta (13-17%). Les matèries primeres han de ser de primera qualitat.

Pel que fa al transport dels animals a l’escorxador, la distància entre aquest i la granja mai no ha de superar el 300 km amb un temps màxim de 5 hores.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_conill/
.

Capó (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques de producció
Els capons amb Marca Q provenen d’estirps seleccionades de creixement lent. La castració d’aquests animals es realitza exclusivament de forma quirúrgica. La recria es fa en locals tancats amb parc adossat. La densitat en els locals no pot superar els 4 animals per m2 de superfície interior. L’alimentació, equilibrada, depèn de l’estirp del capó. S’utilitzen matèries primeres de qualitat com els cereals i, especialment, el blat de moro dos mesos abans del sacrifici. El sacrifici no podrà realitzar-se abans dels cent cinquanta-cinc dies

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_capo/
.

Bombons (Marca Q de Qualitat Alimentària)

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Composició
Els ingredients utilitzats en l’elaboració dels bombons seran de màxima qualitat. El component principal és la cobertura de xocolata que pot ésser de xocolata negra, amb llet i blanca. També s’utilitzen altres components com fruites seques, praliné d’ametlla, d’avellana o de nous, trufa, fruites confitades i licors segons els tipus de bombó. El praliné contindrà com a mínim un 45% de fruites seques. No s’admet la utilització d’additius a excepció de la vainilina i la lecitina ni de farines, fècules ni midons.

MÉS INFORMACIÓ I ERMPRESES INSCRITES A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_mq/dar_bombons/
.

IGP Pollastre i capó del Prat

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Característiques i zona de producció
La Raça Prat, autòctona de la comarca del Baix Llobregat, es caracteritza pel seu color ros fosc, les potes de color blau pissarra i la cresta senzilla dentada; la cua del gall té plomes abundants i caiguda cap enrere. Té una carn amb una finor i una melositat característiques i sense greixos excessius. Els pollastres i els capons són criats en explotacions ubicades en els termes municipals de Castelldefels, Cornellà de Llobregat, el Prat de Llobregat, Gavà, Sant Boi de Llobregat, Sant Climent de Llobregat, Sant Feliu de Llobregat, Viladecans i Santa Coloma de Cervelló.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://ca.wikipedia.org/wiki/Gallina_del_Prat/

A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_pollastre_capo_prat/

I A:  https://celleradocse.com/2012/12/11/igp-pollastre-i-capo-del-prat-fruits-de-la-terra/

———————————

CONSELL REGULADOR I.G.P. POLLASTRE I CAPÓ DEL PRAT

La Raça del Prat.
Des de molt antic, al Delta del Riu Llobregat, ha existit un tipus de gallina rústica, mediterrània, que a finals del segle XIX va ser seleccionada i millorada espontàniament pels pagesos i primers avicultors catalans i que, amb el temps, han deixat fixades les característiques pròpies que han donat lloc a la raça autòctona dels galls i gallines del Prat, coneguda com a raça catalana del Prat o popularment com a “pota blava”.

Els galls i gallines “pota blava” són de les poques races d’aus de corral que ens han arribat sense encreuaments amb altres races híbrides, conservant les seves característiques morfològiques i la qualitat de la seva carn.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.pollastredelprat.org/Home/

IGP Pa de Pagès Català

Deixa un comentari

FONT: Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural

Zona de Producció
Tot Catalunya.

Descripció
Les principals característiques del pa de la IGP Pa de Pagès Català són les següents:

Es tracta d’un pa tradicional, rodó d’imatge rústica, de crosta gruixuda i cruixent, molla esponjosa i alveolat gran i irregular.

Tot el procés d’elaboració es dur a terme seguint mètodes tradicionals, realitzant manualment com a mínim el format, amb fermentacions lentes, i coent les masses sempre en forns de solera refractària.

Organolèpticament és un pa de gran aroma i sabor, amb certa acidesa que manté la sensació de frescor i una textura agradable passades 8-9 hores de la cocció.

En el comerç aquest pa IGP estarà clarament identificat, i en el moment de la venda s’entregarà als consumidors en bosses amb el logotip identificatiu propi de la IGP.

MÉS INFORMACIÓ A:  http://ca.wikipedia.org/wiki/Pa_de_pag%C3%A8s

A:  http://agricultura.gencat.cat/ca/ambits/alimentacio/distintius-origen-qualitat-agroalimentaria/dar_igp/dar_productes_reconeixement_comunitari/dar_pa_pages_catala/

I A:  https://celleradocse.com/2013/02/22/1679/

———————————

CONSELL REGULADOR I.G.P. PA DE PAGÈS CATALÀ

Pa de Pagès Català
Pàgina web en construcció

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.padepagescatala.org/