Ingredients (2p):
- 200 gr. de Garganelli
- 1 ceba de figueres
- 2 tomàquets madurs
- 1 albergínia escalivada
- 1 llauna de “zamburiñas con salsa de vieira”
- 1 pot de sugo a la siciliana del LIDL (salsa)
- formatge de Maó sec
Elaboració:
- En un cassó poseu força aigua a bullir, tireu-li la sal i tot seguit la pasta. Coeu-la els minuts que s’indiquen al paquet.
- Peleu la ceba i talleu-la a grills grossos. Peleu i traieu les llavors del tomàquet i talleu-lo a pètals. En una paella grossa (28 cm.) poseu una mica d’oli d’oliva i a foc fort saltegeu durant 5 minuts la ceba i el tomàquet, han de quedar al dente. Afegiu la llauna de zamburiñas i el pot de sugo a la siciliana.
- Escorreu la pasta i afegiu-la a la paella. Remeneu-la 1 minut fins que estigui ben empapada de la salsa i poseu-la en un plat fons.
- Ratlleu força formatge de Maó sec per sobre.
Notes:
- Els Garganelli eren de la marca Combino del LIDL. Els venen quan fan la promoció de productes italians.
- Per aconseguir la textura del formatge ratllat que veieu a la foto faig servir un ratllador
- Microplane Medium Ribbon 35009, queda realment excepcional.
- El parmiggiano és boníssim però us recomano que proveu el formatge de Maó sec, no te res a envejar-li.
- Salteu la ceba i el tomàquet amb molt poc d’oli perquè la llauna de zamburiñas ja en porta força