Arxiu d'etiquetes: SUCRE VAINILLAT

PA DE PESSIC

8 Respostes

PA DE PESSIC

Ingredients :

  • 5 ous
  • 250 grms. de sucre
  • 300 grms. de farina
  • 1 sobre de llevat químic
  • 175 c.c. de llet
  • 175 c.c. d’oli de girasol
  • La ratlladura d’una llimona o una culleradeta de vainilla ensucrada
  • Un pessic de sal

Preparació :

  1. Escalfem al forn a 150 graus. Dalt i baix, posició de la graella, al centre.
  2. Untem un motllo rodó de 25 cms. x 6 cms. alt, amb mantega i l’enfarinem.
  3. Amb les mateixes quantitats podem fer un pa de pessic rectangular de 30 cms. x 2o cms. x 4, 5 cms. alt.
  4. Separem les clares dels rovells.
  5. Muntem les clares a punt de neu forta i les reservem.
  6. Batem els rovells i el sucre, 6 o 7 minuts, fins que estiguin escumosos, posem la sal, la llet, l’oli i batem a poca marxa per no esquitxar, afegim la farina passada pel sedàs, el llevat i mesclem fins que estigui tot integrat.
  7. Posem les clares a punt de neu, les remenem amb molta cura de baix a dalt.
  8. Omplim el motllo i el piquem suaument per repartir bé la massa. Tot seguit l’enfornem.
  9. No podem obrir el forn, fins que no hagin passat com a mínim, 40 o 45 minuts, aleshores punxem el pastís, per saber si està cuit.
  10. Deixem que es refredi damunt d’una reixeta i el desemmotllem.
  11. Ja tenim un pastís base per menjar sol, decorat o folrat de qualsevol cosa bona.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: PA DE PESSIC

CREMA PASTISSERA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • ¼ de litre de llet
  • vainilla en sucre ( un polsim )
  • 1 pell de llimona ( sols la part groga)
  • 60 g de sucre
  • 3 rovells d’0u
  • 25g de farina

PREPARACIÓ:

  1. Batrem el rovells d’ou amb el sucre fins que quedin blanquejats i hi tirem la farina remenant perquè tot quedi ben barrejat i sense grumolls.
  2. Posem la llet al foc amb la vainilla i una mica de pell de llimona (només lo groc) quan arrenca el bull s’hi tira la crema que acabem de fer i es va remenant a foc lent fins que es torna una textura de crema espessa.

Recepta extreta de “Tast de Cuina”

Origen: CREMA PASTISSERA

FLAM CASOLÀ AMB NATA

Deixa un comentari

FLAM CASOLÀ AMB NATA

Ingredients:

  • 4 ous
  • 6 cullerades soperes de sucre
  • 2 cullerades de soperes de sucre ( per fer el caramel )
  • 4oo ml. de llet
  • Una mica de vainilla ensucrada o pell ratllada de llimona
  • Nata muntada
  • Un motllo d’alumini per fer flam

Preparació:

  1. Posem les dues cullerades de sucre dins el motllo i caramelitzem ben be tot l’interior, posant-lo damunt del foc, amb molta cura de no cremar-nos i reservem.
  2. En un bol batem els ous sencers amb el sucre ( poquet, perque no agafi aire, sino queden forats ) posem la vainilla o la llimona i afegim la llet a rajolí tot mesclant una miqueta. Ho aboquem dins la flamera i la tapem amb paper d’alumini.
  3. Preparem una cassola amb la meitat d’aigua freda i posem al banymaria. Encenem el foc i ho deixem bullir 15/20 minuts. Punxem i controlem, si és cuit, el punxó ha de sortir net.
  4. La mateixa operació es pot fer dins el forn, però està més estona.
  5. El deixarem refredar del tot i posant un plat o una safata al damunt li donarem la volta. El posarem a la nevera.
  6. Si l’adornem amb nata, ho farem en el moment de servir-lo.
  7. Us agradarà molt !!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LLEVAT FARINA SUCRE I SAL

Origen: FLAM CASOLÀ AMB NATA

Peres aromatitzades al microones

Deixa un comentari

Ingredients:

  • 10 peres petites no molt madures
  • 4 cullerades grans de sucre (això va a gustos)
  • 1 got de vi negre
  • 1 cullerada petita de sucre vainillat
  • 1 pal de canyella
  • 1 pell de taronja
  • 1 o 2 floretes d’anís estrellat

Preparació:

  1. Pelarem les peres i les tallarem a quarts tal i com estan a la fotografia (traurem les llavors).
  2. També hi ha l’opció de deixar-les amb la seva tija.
  3. Les disposarem a un bol adequat per cuinar amb microones i que ha de ser fons.
  4. Afegirem el sucre, el vi negre, i la resta d’ingredients.
  5. Taparem el bol amb una tapa adequada per microones si el bol no en té. I a potencia màxima cuinarem aquestes peres 10 minuts (més o menys).
  6. Podem anar comprovant si estan fetes i anar parant a partir dels 8 minuts.
  7. Retirarem i deixarem reposar.

Recepta extreta de “Olles i Somriures”

Origen: Peres aromatitzades al microones

Magdalenes de cacau amb llagrimetes de xocolata

Deixa un comentari

Ingredients:

  • -150gr de farina
  • -50gr de mantega
  • -1 got de cacau en pols
  • -100gr de sucre glaç
  • -Dues cullerades de sucre vainillat
  • -Un sobre de llevat en pols
  • -Mig gotet de llet
  • -50gr de llagrimetes de xocolata

Preparació:

  1. Escalfem el forn a uns 150º.
  2. Aboquem tots els ingredients menys les llagrimetes en un bol.
  3. Amb les varilles, ho ben barregem fins que quedi una massa homogènia, ni massa líquida ni massa espesa.
  4. Ha de quedar escumosa.
  5. Ara, podem abocar-hi les llagrimetes i mesclar-les amb la massa.
  6. Deixem reposar 5 minutets.
  7. Untem els motllos de les madalenes amb mantega o oli i aboquem la massa dins, però per la meitat, ja que quan pugin sortiran del motllo.
  8. Enfornem durant uns 15 minutets i llestos.
  9. Bon profit!

Recepta extreta de “Xocolata Desfeta”

Origen: Magdalenes de cacau amb llagrimetes de xocolata

Magdalenes de nata

Deixa un comentari

Ingredients: (per 12 magdalenes)

  • 3 ous mitjans
  • 175gr. de sucre i una mica més per posar al damunt
  • 60gr. de nata de muntar (38% de matèria grassa)
  • 190gr. d’oli de gira-sol
  • 210gr. de farina de rebosteria
  • 5gr. de llevat
  • 1 cdta. de sucre vainillat
  • un pessic de sal
  • motlles de paper per magdalenes

Preparació:

  1. Feu la pasta el dia anterior.
  2. Amb la batedora elèctrica, bateu el sucre junt amb els ous , el pessic de sal i la vainilla, durant 5 minuts.
  3. Afegiu la llet i l’oli de gira-sol, torneu a batre 2 minuts més.
  4. Hi poseu l’impulsor, barregeu i afegiu la farina tamisada, bateu 2 o 3 minuts més.
  5. Aquesta pasta, la deixeu tapada a la nevera tota la nit.
  6. L’endemà, escalfeu el forn a 220º, amb turbo, (si no en teniu, a 220º, dalt i baix).
  7. Ompliu els motlles de paper fins a 3/4 parts, escampeu una mica de sucre pel damunt, i enforneu uns 14 minuts, depenen de cada forn.
  8. Deixeu-les refredar i a gaudir.

Anotacions:

  • Amb aquestes quantitats, m’han sortit quinze unitats.
  • Sempre heu d’esperar a enfornar quan el forn ha arribat a la temperatura que teniu seleccionada.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Magdalenes de nata

Llengües de gat

Deixa un comentari

Llengües de gat

Ingredients:
(Per a 8 persones)

  • – 60 g de mantega
  • – 60 g de sucre
  • – 70 g de farina
  • – 2 ous (només les clares)
  • – Mitja culleradeta de sucre vainillat

Elaboració:

  1. – Posem la mantega uns segons al microones fins que ens quedi en pomada.
  2. – Amb un robot de cuina passem el sucre per obtenir-ne sucre glas.
  3. – Afegim el sucre a la mantega i l’incorporem amb les varilles.
  4. – Separem les clares dels rovells i afegim a la massa només les clares.
  5. – Afegim la farina tamisada incorporant-la poc a poc a la massa.
  6. – Afegim la mitja culleradeta de sucre vainillat.
  7. – Posem el forn a preescalfar a 200º.
  8. – Posem paper vegetal damunt la safata del forn.
  9. – Amb una cullera o una mànega pastissera, fem tires de la mida d’un dit.
  10. – Ho enfornem i ho deixem coure durant 10 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Llengües de gat

CLAFOTÍS DE CIRERES

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 850 g de cireres
  • 125 g de sucre
  • 50 g de sucre vainillat
  • 50 g de mantega
  • Més mantega (per a untar)
  • 4 ous petits o 3 de grans
  • 2 iogurts naturals
  • 100 g de farina
  • Sucre fi (per a damunt)

PREPARACIÓ:

  1. Posem el forn a calfar-se a dalt i a sota a 200 graus amb l’aire posat. Mentrestant, anirem llevant-li el pinyol a les cireres. En estar, untem el motle amb mantega. Tallem un tros de paper de forn de la mida del cul del motle i el col·loquem a dins. Tornem a untar aquest paper per damunt amb més mantega.
  2. Disposem les cireres sense pinyol dins del motlle.
  3. En un bol, aboquem els ous i els sucres. Batem amb l’ajuda del batedor de varetes (hi he usat un d’elèctric). Ara afegim els dos iogurts naturals i tornem a batre. Fonem la mantega al microones i l’afegim a la barreja anterior tornant a batre bé. Ara cernem la farina i batem tot el conjunt.
  4. Aquesta mescla resultant, l’aboquem sobre les cireres, de manera que es repartesca be. Si cal, podem pegar uns colpets suaus al motle perquè s’hi escampe bé.
  5. Enfornem el motle i abaixem el forn a 150 graus i l’hi deixem coure durant 40 minuts. Passat aquest temps, l’apaguem però en deixem l’aire en marxa. Passats 10 minuts més, l’en traiem i ja està fet.
  6. Quan el pastís és fred, l’empolvorem amb sucre fi i ja ens el podem menjar.

Recepta extreta de “A la Taula i al Llit…”

Origen: CLAFOTÍS DE CIRERES

Pastís de Formatge estil New York

Deixa un comentari

Ingredients:

Per la base:

  • 1/2 paquet galetes digestive (jo ara utilitzo Quelis ratllades)
  • 3 cullerades de mantega fosa
  • 1 cullerada de sucre

Pel Pastís:

  • 250 gr. Philadelphia
  • 2 iougurths grecs
  • 250 gr de mascarpone
  • 3 ous
  • 150 gr de sucre
  • 3 cullerades de farina
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla o sucre vainillat
  • 1 pesic de sal
  • 2 cullerades de mantega fosa

Preparació:

  1. Preescalfar el forn a 200º.
  2. Barrejar les quelis ratllades amb la mantega fosa i el sucre i barrejar fins que quedi com sorra molla.
  3. Posar-ho al fons del motlle pressionant bé i ficar-ho al forn uns 15 minuts vigilant que no es cremi.
  4. Treure i reservar.
  5. En un bol barrejar amb la batedora o un robot de cuina, el Philadelphia; el mascarpone i els iogurths.
  6. Quan això ja estigui ben barrejat, afegir els ous un a un.
  7. Finalment posar-hi el sucre; la farina; l’extracte de vainilla; la sal i les dues cullerades de mantega.
  8. Batre-ho tot molt bé fins aconseguir una crema fina.
  9. Abocar-ho sobre el fons de galeta i fornejar de 45 a 60 minuts. (Recordeu allò de punxar el centre i quan l’agulla surt neta, ja el tenim a punt).
  10. Treure’l del forn i quan sigui fred posar a la nevera.
  11. Servir amb coulis de fruits vermells o melmelada de maduixes o confitura similar.

Recepta extreta de “El Raconet de la Cuina”

Origen: Pastís de Formatge estil N.Y.

Teules de macadàmia

Deixa un comentari

Ingredients:

  • – 125 g de sucre glas
  • – 1 culleradeta de sucre vainillat
  • – 75 g de farina
  • – 2 ous
  • – 40 g de mantega
  • – 75 g de nous de macadàmia crues

Preparació:

  1. – Talleu les nous de macadàmia a làmines.
  2. – En un bol, barregeu el sucre en glas amb la farina i el sucre vainillat.
  3. – Desfeu la mantega i afegiu-n’hi dues cullerades.
  4. – Afegiu-hi els ous batuts.
  5. – Preescalfeu el forn al màxim.
  6. – Afegiu-hi les làmines de nous de macadàmia.
  7. – Unteu una safata per anar al forn amb la resta de la mantega, i poseu-hi cullerades de massa (han de quedar ben primes).
  8. – Unteu el corró amb oli d’oliva.
  9. – Coeu les teules 5 minuts al forn.
  10. – Agafeu-les amb una espàtula i poseu-les al damunt del corró, perquè agafin forma de teula. Deixeu-les refredar.

Recepta extreta de “bcn mon amour”

Origen: Teules de macadàmia