Arxiu d'etiquetes: TRADICIONAL

Coca de Sant Joan amb fruita confitada

Deixa un comentari

Ingredients: (En surten dues coques)

  • 4 ous sencers (mida XL)
  • 800gr. de farina de força
  • 170gr. de llet tèbia
  • 50gr. de llevat fresc (2 pastilles)
  • 120gr. de mantega desfeta
  • 200gr. de sucre
  • 1 cdeta. (de les de cafè) de sal
  • 50gr. d’anís
  • 1 cdeta. de sucre vainillat
  • la pell ratllada d’una taronja i de una llimona

Per decorar la coca:

  • 1 ou batut
  • fruita confitada
  • sucre humitejat

Preparació:

  1. En un bol gran, poseu el llevat desfet en la llet tèbia, (tèbia no vol dir calenta), els ous batuts com per fer truita i la resta d’ingredients, amasseu 30 minuts. Retireu la pasta del bol i aboqueu-lo al marbre enfarinat, feu una bola, i poseu-la dins d’un bol gran untat d’oli d’oliva. reserveu a la nevera de 8 a 10 hores, es pot deixar tota la nit.
  2. L’endemà, haurà augmentat el doble o més el seu volum. Deixeu-ho temperar 1 hora fora de la nevera.
  3. Aboqueu la pasta al marbre enfarinat i partiu-la en dos. Apaneu els dos pans i deixeu-los reposar 10 minuts, la pasta estarà més manejable.
  4. Aplaneu i estireu la pasta per donar-li forma de coca.
  5. Passeu-la a la safata del forn folrada amb paper sulfurat, perquè no es deformi us anirà be, enrotllar-la al corró com veieu en la fotografia.
  6. Feu ratlles damunt de la pasta am un ganivet, si es talla la pasta, és igual, al tornar a llevar, s’ajuntarà de nou.
  7. Deixeu llevar de nou unes dues hores, en un lloc sense corrents, va molt be dins del forn apagat.
  8. Bateu l’ou i pinteu la coca amb un pinzell de silicona,vigilant de no punxar la pasta. Adorneu amb la fruita, humitegeu el sucre amb unes gotes d’aigua i distribuïu-lo entre la fruita.
  9. Escalfeu el forn a 180ºC., i coeu de 10 a 12 minuts.
  10. Deixeu refredar.

Recepta extreta de “Cuina de la Mare”

Origen: Coca de Sant Joan amb fruita confitada

XXXIIIa Fira Mercat al Carrer – La Bisbal d’Empordà

Deixa un comentari

Dia 1 de maig del 2024 La Bisbal d’Ampordà (Baix Empordà)

La Fira Mercat al Carrer de l’1 de Maig té els seus orígens l’any 1991, fruit de la reinvenció de la tradicional Fira de Cinquagesma, iniciada l’any 1448 gràcies a un privilegi atorgat per la reina Maria, muller d’Alfons IV el Magnànim. Actualment, es tracta fonamentalment d’una fira multisectorial en què intervenen els diversos sectors econòmics de la població i un gran nombre de marxants amb productes de tot tipus.

MÉS INFORMACIÓ A:   https://labisbal.cat/

I A:   https://www.visitlabisbal.cat/index.php?idioma=ca

Mass Image Compressor Compressed this image. https://sourceforge.net/projects/icompress/ with Quality:35

XXXIIa Fira del Pagès i Fira d’Artesania – Maçanet de la Selva

Deixa un comentari

Dies 4 i 5 de maig del 2024 Maçanet de la Selva (Selva)

Balls tradicionals, mostra d’oficis, artesania, tractorada, exposicions, gegants, concerts, parades artesanes, tallers diversos, puntaires, habilitats del motor, sardanes, fotografia, jocs tradicionals i molt més.

MÉS INFORMACIÇO A:  https://www.macanetdelaselva.cat/

Mass Image Compressor Compressed this image. https://sourceforge.net/projects/icompress/ with Quality:35

58a Fira de Sant Isidre – Sant Joan de les Abadesses

Deixa un comentari

Dia 5 de maig del 2024 Sant Joan de les Abadesses (Ripollès)

A partir de les 10 h i durant tot el matí, es durà a terme la XXXVII Mostra de bestiar autòcton juntament amb la XXXVI Exposició de tractors antics. L’activitat matinal es complementarà amb diverses propostes com tallers, gimcanes, exhibicions, i una exhibició de la col·locació de guarniments a animals de tir.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.santjoandelesabadesses.cat/

I A: https://www.santjoandelesabadesses.cat/index.php/la-vila/noticies-vila/3415-diumenge-5-de-maig-58a-fira-de-sant-isidre

 

 

Torrades de Santa Teresa amb Màlaga

2 Respostes

Ingredients:

  • Pa dur.
  • Màlaga.
  • Ous.
  • Oli de gira-sol.
  • Mel de taronger (o un altre que us agradi).

Elaboració:

  1. Mulleu les llesques de pa amb el Màlaga, passeu-les per ou batut i fregiu-les amb oli de gira-sol calent.
  2. Una vegada fora deixeu-les una estona amb paper absorbent perquè deixin l’excés d’oli.
  3. Per damunt posar-hi la mel. (no cal posar sucre doncs ja son prou dolces).

Consell. Afegir a l’oli dos escuradents perquè no es cremi.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTES MAICA

Origen: Torrades de Santa Teresa amb Màlaga

12a Fira de la Llavor Tradicional – Roda de Ter

Deixa un comentari

Dies 27 i 28 d’abril del 2024 Roda de Ter (Osona)

Té per objectiu contribuir a la recuperació, difusió i re valorització de les llavors locals, o tradicionals, així com afavorir el contacte entre productors i consumidors, a més de fomentar la cooperació entre pagesos i artesans que produeixen aliments ecològics i de proximitat.

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.rodadeter.cat/

I A:        https://firadelallavor.cat/queeslafira/

Fira de la Maduixa – Sant Cebrià de Vallalta 2024

Deixa un comentari

Dia 28 d’abril del 2024 Sant Cebrià de Vallalta (Maresme)

Un any més, en la que serà la 21a edició, l’Ajuntament de Sant Cebrià de Vallalta organitza una nova edició de la Fira de la Maduixa amb un bon grapat d’activitats. Hi haurà venda de maduixes a càrrec dels productors locals, vendra de productes artesans, els Jocs Gegants i un taller de cuina pels més petits, batucada de la Txacum, castells a càrrec de la colla castellera Els Maduixots, degustació d’una coca de maduixa gegant i molt més!

MÉS INFORMACIÓ A:  https://www.stcebria.cat/

I A: https://www.stcebria.cat/actualitat/agenda/fira-de-la-maduixa-2024.html

MONA DE PASCUA

Deixa un comentari

INGREDIENTS:
Pel pa de pèssic:

  • 5 ous.
  • 125 gr. de sucre
  • 150 gr. de farina
  • 1 sobre de llevat.
  • mantega per untar el motlle

PREPARACIÓ:

  1. Batre els rovells amb el sucre fins a obtenir una pasta blaquinosa ( jo ho faig amb un batedor de varilles elèctric).
  2. Afegir-hi la farina i el llevat passats pel colador o sedàs. Barrejar bé. Batre les clares d’ ou a punt de neu i també les afegim a la barreja de farina i rovells. ( Barregem amb compte, amb una espàtula, com si les emboliquéssim).
  3. Posem la pasta en un motllo, untat amb mantega, d’ uns 18-20 cm. I ho posem al forn, preescalfat, durant uns 20-25 min a uns 200 graus.

PER FER LA TRUFA:
Ingredients:

  • 40 grs de xocolata al 70%
  • 200 grs de nata per muntar
  • 20 grs de sucre

Elaboració:

  1. Trossejar la xocolata. Escalfar la nata amb el sucre i barrejar fins que es dissolgui el sucre. Abocar la nata calenta sobre la xocolata trossejada i remenar bé fins que es fongui tota la xocolata. Deixar refredar a la nevera, millor d’un dia per l’altre. Muntar amb les varilles elèctriques com si fos nata muntada.
  2. vaig fer la trufa el dissabte i el diumenge al matí la vaig farcir. He de dir que m’hauria agradat per sobre posar-hi yema; però com us he dit abans entre el brunyols I la mona vaig calcular malament el ous que necessitaria aquesta setmana i vaig fer cur, així que vaig haber de canviar la decoració.
  3. Perqué no hi hagués tanta trufa al voltant hi vaig posar una mica de crema de mantega i granet d’ametlla que ja tenia torrat.

CREMA DE MANTEGA:
Ingredients:

  • 100 gr. de sucre
  • 65 ml. d’ aigua
  • 300 gr. de mantega

Preparem la mantega:

  1. La posem uns minuts al microones perquè s’ estovi una mica. Amb el sucre i l’ aigua fem un almívar (el coem a foc lent fins que veiem que vol començar a espessir-se). El deixem que es refredi . En reservem unes cullerades per untar el pa de pessic. Posem la mantega en un bol i barrejant amb el batedor de varilles elèctric ( o manual), hi anem afegint l’ almívar. Ens quedarà una crema untosa.

Recepta extreta de “Quima, les meves receptes”

Origen: MONA DE PASCUA

XXXVIIa Trobada de Campaners – Os de Balaguer

Deixa un comentari

Dies 28 d’abril del 2024 Os de Balaguer (La Noguera)

Fira de la Campana, trobada de Campaners, Fonedors, Instal·ladors de Campanes i tocs de campana, tot acompanyat d’activitats populars.

Foneries, fabricants, representants, instal·ladors de campanes, carillons, equips electrònics de so, productes relacionats amb les esglésies i els campanars, artesania i productes agroalimentaris.

MÉS INFORMACIÓ A: https://www.osbalaguer.cat/

I A: https://trobadacampaners.com/

Fira de Primavera – Martorell 2024

Deixa un comentari

Dies 26 d’abril al 5 de maig del 2024 Martorell (Baix Llobregat)

La Fira de Primavera és una de les festes patrimonials més destacades del calendari festiu de Martorell
La Fira de Primavera manté una mostra dels antics mercats agrícoles i ramaders amb la Fira d’artesania de La Vila que acull creacions artístiques i gastronòmiques d’artesans d’arreu de Catalunya i dels comerços de Martorell, que s’inicia a la plaça de l’Església fins a la plaça de la Vila. També hi ha el Mercat ramader com a mostra del que eren antigament aquests espais de compra-venda de bestiar.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.martorell.cat/

I A: https://martorell.cat/firaprimavera