Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 8 patates mitjanes
• – 4 pastanagues
• – 200 g de pèsols
• – 200 g de mongeta tendra rodona
• – 4 ous
• – 4 llaunes petites de tonyina
• – Olives verdes
• – 1 pot de maionesa
• – Sal

Elaboració:

1. – Posem al foc una olla gran amb aigua i sal.
2. – En un altre cassó fem els ous durs. Per fer ous durs hem de posar els ous en l’aigua freda i amb sal i, una vegada hagi arrencat el bull, deixar-los fer durant uns 10 minuts.
3. – Mentrestant rentem i pelem les patates i les pastanagues i les tallem a dauetes petits.
4. – Netegem les mongetes i les tallem a trossets.
5. – Quan l’aigua arrenqui el bull hi posem la patata, la pastanaga, les mongetes i els pèsols i ho deixem coure uns 15 minuts a foc mig, procurant que no es desfaci la patata.
6. – Quan les verdures estiguin cuites les escorrem, les esbandim per refredar-les i les posem en una
   safata.
7. – Hi esmicolem la tonyina damunt i ratllem els ous durs.
8. – Hi afegim la maionesa i ho barregem tot amb cura per no aixafar la patata.
9. – Servim i ho decorem amb unes quantes olives per damunt.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: “Ensaladilla” russa