Carn ofegada

Carn ofegada

Ingredients:

  • 1 kg. ½ de jarret tallat a daus
  • 1 cabeça d’alls
  • 2 cebes
  • 1 tomàquet,
  • 2 pastanagues
  • 3 patates, una fulla de llorer
  • 30 grs. de xocolata negre (tipus Lindt 70%)
  • Oli, sal i pebre

Elaboració:

Salpebrar la carn i daurar-la a la cassola en una mica d’oli d’oliva. S’afegeix les cebes i les pastangues tallades a trossets petits, i la cabeça d’alls sencera (una mica pelada). Es remena una mica i s’afegeix el tomàquet ratllat. S’abaixa el foc i es tapa. Quan s’ha begut tot el suc, s’hi posa aigua fins a la meitat dels ingredients. Al cap d’una hora i mitja s’hi posen les patates a daus, el llorer i la xocolata. Es cou tot de 30 a 40 minuts més. Rectificar de sal.

Aquest tipus de plat és més bo d’un dia per l’altre.

Si es fa a l’olla a pressió, es tapa l’olla i es cou 15 minuts després de posar-hi el tomàquet i una mica d’aigua. Aleshores s’obre i s’afegeixen les patates, el llorer i la xocolata (si cal afegir una mica més d’aigua). Es torna a tapar i es cou 15 minuts més.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA NO FA POR

Origen: Carn ofegada

Anuncis

Un pensament sobre “Carn ofegada

  1. Retroenllaç: CARN I AUS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s