Ingredients:
- 3 caps de conill (i una mica de costella si en teniu)
- Verdures pel brou: pastanaga, api, nap, porro…
- fideus de cabell d´àngel.
Preparació:
- Doncs res, com si fèssiu un brou de pollastre però en comptes de la carcanada de torn hi poseu els caps, juntament amb les verdures. Ho sofregiu una estona.
- Un poc estigui tot un xic enrossit hi afegiu dos litres d´aigua i ho deixeu coure molta estona, dues hores ben bones tranquilament, i us quedarà un brou espectacular, sorprenent i gens greixós, super net. Una passada, de veritat.
- Ho coleu i el feu bullir amb uns tres grapats de fideus de cabell d´àngel i tindreu una sopa boníssima!