Conill amb alls i romaní.

Conill amb alls i romaní

Ingredients per 4 persones:

  • 1 conill tallat a trossos.
  • 10 dents d’alls.
  • 1 got de vi blanc.
  • 1 got de conyac.
  • 1 got brou de carn.
  • 1 branca de romaní.
  • Pebre.
  • Sal.
  • oli verge de oliva arbequina.

Per la picada:

  • Un grapat d’avellanes torrades.
  • 3 dents d’all.
  • Un grapat de julivert.
  • sal.

Temps d’elaboració: 45 minuts

Elaboració:

  1. Primer de tot rentem el conill sota l’aixeta i el tallem a trossets mitjans. El salpebrem i reservem.
  2. En una cassola de ferro amb oli, posem els 10 dents d’alls sense pelar i una mica aixafats amb la fulla d’un ganivet, perquè deixin anar millor el seu sabor, i els posem a enrossir uns minuts. Quan estan rossos però sense que es cremin, posem el conill a la cassola.
  3. Quan comenci a agafar color, pels dos costats, afegim el got de vi blanc, el got de brandi i deixem evaporar.
  4. Passats uns 10 minuts afegim el got de brou i deixem que es vagi fent el conill a foc mig, durant uns 20 minuts.
  5. Comencem a fer la picada, amb una picadora o un morter posem: els tres dents d’alls, el grapadet d’avellanes i el julivert, una mica de sal i piquem.
  6. Durant la cocció si veiem que falta líquid podem afegir una mica mes de brou, afegim la branca de romaní i per últim la picada, donem un parell de voltes i apaguem el foc.
  7. Ja podem servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Conill amb alls i romaní.

Anuncis

Un pensament sobre “Conill amb alls i romaní.

  1. Retroenllaç: CARN I AUS – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s