Ingredients:
- 16 carxofes
- 2 manats de julivert
- 2 dgrans d´all
- vi blanc
- 1 manat de menta fresca
- 1 llimona
- oli d’oliva extra verge
- sal, pebre
Preparació:
Pelem les carxofes, les tallem i les posem en un bol amb aigua i suc de llimona. Piquem la menta, el julivert i els alls, esmicolats, ho barregem bé i farcim les carxofes, apretant amb un dit pel centre. les salem i les saltegem en una cassola amb oli entre tres i cinc minuts. Tot seguit mullem amb el vi blanc, generosament, tapem i portem a ebullició. Baixem el foc i deixem coure lentament, tapat, uns quinze minuts. Ens ha de quedar una miqueta de suquillo, no gaire però.