Brou de pollastre i hortalisses

Ingredients:

· 16 litres d’aigua (si ho fem amb aigua mineral
·2 cebes
· 4 pastanagues
· 6 rossets de 20 cm. d’api
· 3 porros
· tres trossos d’espinada de porc
· 4 o 6 carcanades de pollastre
· 3 trossets de gallina (si hem posat 5 o 6 carcanades de pollastre, no cal posar-hi gallina)
· 16 mandonguilles (500 g. de carn picada de porc i vedella, un ou, farina de galeta, picada d’all i julivert)
· 1 os de pernil. Jo n’he tallat un tros d’uns 10 cm del pernil escurat, però també en venen a la carnisseria.
· sal

Preparació:

Rentem la carn i les verdures amb aigua molt calenta. Ho posem tot en una olla amb l’aigua, excepte la pilota.
Quan bulli, afluixem el foc i ho deixem coure unes tres hores.
La pilota l’afegim després de 20 minut de cocció.
Deixem refredar.
Un cop fred, podem treure amb una rasera la capa de greix que es queda flotant a la superfície.
Colem el brou.
Si us agrada, hi podeu posar una mandonguilla, o un coll de pollastre a dintre dels contenidors, per que així la sopa tingui una mica de carn també.
El podem congelar i treure’l quan vulguem menjar sopa.