Ingredients:
- mig kilo de peix de roca
- cap de rap
- la cua del rap, no gaire grossa
- 4 patates
- 1 cullerada de farina
- 2 grans d´all
- julivert
- 25 gr d´ametlles torrades
- un bitxo petit
- sal, oli
- pebre vermell
Preparació:
- Primer de tot farem un brou de peix amb el peix de roca i el cap de rap.
- Poseu-hi també (no surt als ingredients) una ceba, una pastanaga, un porro i una branca d´api.
- Ho sofregiu i després hi afegiu el peix. Vint minuts més vint més de repòs i llest.
- Fem bullir les patates, escantonades, amb una picada passada per la paella de julivert, all, ametlles, pebre vermell i bitxo.
- Vint minuts més tard hi afegiu la farina torrada en una paella, en sec, i ho deixeu bulllir deu minuts més.
- Quan en quedin cinc hi poseu el rap tallat a daus irregulars i llestos, una sopa boníssima, fàcil i relativament ràpida de fer.
Retroenllaç: SOPES I CREMES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse