Tupí de peix (29/69)

Tupí de peix (29/69)

Ingredients:

  • mig kilo de peix de roca
  • cap de rap
  • la cua del rap, no molt grossa
  • 4 patates
  • 1 cullerada de farina
  • 2 grans d´all
  • julivert
  • 25 gr d´ametlles torrades
  • un bitxo petit
  • sal, oli
  • pebre vermell

Preparació:

Primer de tot farem un brou de peix amb el peix de roca i el cap de rap. Poseu-hi també (no surt als ingredients) una ceba, una pastanaga, un porro i una branca d´api. Ho sofregiu i després hi afegiu el peix. Vint minuts més vint més de repòs i llest.

Fem bullir les patates, escantonades, amb una picada passada per la paella de julivert, all, ametlles, pebre vermell i bitxo. Vint minuts més tard hi afegiu la farina torrada en una paella, en sec, i ho deixeu bulllir deu minuts més. Quan en quedin cinc hi poseu el rap tallat a daus irregulars i llestos, una sopa boníssima, fàcil i relativament ràpida de fer.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: FOOD AND FOOT

Origen: Tupí de peix (29/69)

Anuncis

Un pensament sobre “Tupí de peix (29/69)

  1. Retroenllaç: SOPES I CREMES – Receptes de la Cuina Catalana | Celler-Adocse

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s