Ingredients per 4 persones:
- 1 paquet da pasta pre crestes.
- 2 ous durs.
- 1 ceba de Figueres petita.
- 2 tomaques madurs.
- 100 gr tonyina en oli.
- 1 pebrot del piquillo.
- 1 culleradeta pebre vermell.
- Un xic de pebre negre.
- Sal.
Elaboració:
- Primer de tot posem a bullir els ous uns 10 minuts, en un cassó amb aigua i una mica de sal.
- Una vegada bullits els refredem amb aigua freda i pelem.
- Primer de tot trinxem la ceba ben petita i la posem a potxar en una paella, amb una mica d’oli.
- Mentrestant ratllem el tomàquet i reservem.
- Quant la ceba està transparent afegim a la paella el tomàquet ratllat i deixem fer uns minuts a foc lent. Passats uns 15 minuts afegim la cullerada de pimentó vermell i el xic de pebre.
- Tallem els ous a trossos ben petits i els posem en un bol. Afegim la tonyina i el pebrot del piquillo a trossets, barregem i per últim aboquem el sofregit de tomàquet i barregem tots els ingredients.
- Es el moment d’omplir les oblees de les empanadilles, posant una cullerada de pasta, la dobleguem i la segellem, tancant les voreres prement amb una forquilla.
- Posem oli en una paella i quant estigui calenta anem fregim les crestes, les daurem una mica de cada banda i retirem en un plat, cobert amb un paper de cuina perquè absorbeixi l’excés d’oli i les servim ben calentes.