Ingredients per 4 persones:

• 400 gr d’espaguetis frescos.
• 1 ceba grossa de figueres.
• 2 grans d’all.
• 50 gr de ceps deshidratat.
• 100 gr de bolets.
• aigua per hidratar els ceps.
• 200 ml. de crema de llet.
• 1 culleradeta de mantega.
• Sal i pebre.

Temps d’elaboració: 40 minuts

Elaboració:

1. En una cassola de ferro posem 4 cullerades d’oli i daurem la ceba i els alls ben trinxats, a foc lent.
2. Mentrestant posem els ceps a hidratar-se amb un bol amb l’aigua tèbia.
3. Quan la ceba esta ben transparent afegim els ceps talladets a trossets i els bolets, donem unes voltes i deixem uns 5 minuts.
4. Afegim la crema de llet, una mica del aigua d’hidratar els ceps i deixem que especegin una mica per que tingui consistència.
5. En una cassola posem força aigua i sal. Quan bulli posem els espaguetis, i els deixem uns 20 minuts.
6. El colem i els afegim a la cassola amb la crema, donem unes voltes perquè la salsa quedi ben agafada als espaguetis i apartem del foc.
7. Servim amb un plat amb formatge parmesà o pecorino per sobre, juntament amb una culleradeta de mantega.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: AL CALIU DE LA CUINA

Origen: Espaguetis amb crema de ceps.