Ingredients:
(per a 8 persones)

• – 600 g de pit de gall d’indi
• – 4 cebes
• – 2 pomes
• – 200 g d’orellanes
• – 300 g de prunes seques
• – 80 g de panses
• – 80 g de pinyons
• – 2 gots de caldo
• – Oli d’oliva
• – 20 g de mantega
• – 1 cullerada de mel

Elaboració:

1. – Tallem la ceba a tires ben primes.
2. – Pelem i tallem la poma a trossos.
3. – Ofeguem la ceba a la paella amb el foc al mínim i la paella tapada. L’anem remenant de tant en tant fins que la ceba estigui daurada.
4. – Quan la ceba estigui feta hi afegim els pinyons i pugem el foc perquè es torrin una miqueta.
5. – Tornem a abaixar el foc i afegim la mantega.
6. – Afegim la poma i la resta de fruita seca. Al cap d’una estona hi afegim el caldo i ho deixem fer també a foc mínim amb la paella tapada fins que la poma estigui tova.
7. – Hi afegim una cullerada de mel i li donem quatre voltes més.
8. – En una altra paella fem els pits de gall d’indi. Posem oli a la paella i els fem primer a foc fort per banda i banda i, quan estiguin dauradets per fora, els seguim fent a foc fluix una estona més.
9. – Quan estiguin fets, els salem i els servim amb l’acompanyament al costat.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Gall d’indi amb acompanyament de Nadal