Ingredients per 10 persones:
- 1cabeça d’alls.
- 1 cullereta de pebre vermell picant.
- 5 tomàquets madurs.
- 100 gr. d’ametlles.
- 30 gr. d’avellanes.
- 2 nyora o 1 cullerada de carn de nyora.
- 2 galetes maria.
- 1 llesca de pa fregit sucat amb una mica de vinagre.
Elaboració:
- Posem al forn el cap d’alls i els tomàquets, amb una safata per escalivar-los.
- Posem les nyores amb aigua tèbia i les deixem estovar una ½ hora.
- Una vegada estovades es rasca la carn amb una cullera.
- Quan estan escalivats els tomàquets i els alls, es pelen i es posem a la picadora, juntament amb les avellanes, les ametlles, la carn de les nyores, el pebre vermell, una mica de sal, les galetes i la llesca de pa.
- Es va afegim una mica d’oli i ho piquem, fins que quedi una pasta amb una textura homogènia i sua.