Ingredients:

• – 6 carxofes
• – 12 cloïsses
• – 1/2 ceba
• – fumet de peix
• – farina
• – oli d’oliva
• – sal i pebre
• – vi blanc
• -Julivert

Preparació:

1. Netegem les carxofes deixant només el cor i una mica de tija i les reservem en un bol amb aigua i unes branques de julivert.
2. Tallem la ceba petita i la sofregim en una cassola amb oli, quan ja sigui transparent afegim una cullerada de farina i la deixem coure una mica, ara ja es poden posar les carxofes escorregudes i el brou de peix calent.
3. Quan siguin cuites afegim les cloïsses, que haurem tingut una estona en aigua salada, perquè perdin la sorra que puguin tenir.
4. Quan s’hagin obert salpebrem i posem una mica de julivert trinxat i ja tenim el plat acabat a punt per servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS FOGONS DE LA ISABEL

Origen: Carxofes amb cloïsses