Arxius mensuals: Novembre de 2016

Schneewittchenkuchen – Pastís de Blancaneus

Deixa un comentari

Schneewittchenkuchen – Pastís de Blancaneus

Ingredients:

(1) La massa:

  • 5 ous
  • 250 g de margarina
  • 250 g de sucre
  • 400 g de farina
  • 100 ml de llet
  • 1 paquet petit de llevat químic
  • 80 g de pols de cacau
  • Cireres

(2) La crema:

  • 1 paquet petit de pols de vainilla (per a púding)
  • llet
  • 200 g de mantega

(3) El glacejat:

  • 1 ou
  • 2 culleres de sucre
  • 40 g de pols de cacau
  • 80 g de mantega de coco

Preparació:

  • (1) En primer lloc, s’han de pastar els ingredients per a la massa (sense les cireres ni el cacau!).
  • Després de la preparació de la pasta base, es col·loca la meitat de la massa en el motlle (abans es greixa amb una mica de mantega). A continuació, la resta de la massa es tenyeix amb pols de cacau i es posa aquesta la segona meitat de la massa sobre l’altra.
  • Finalment, la massa es cobreix amb les cireres.
  • A continuació, la massa es cou en el forn a uns 180°C (uns 30 minuts de durada).
  • (2) Mentretant es prepara la crema: Es fa el púding de vainilla, com està descrit en el paquet petit. Quan el púding s’hagi refredat, s’hi afegeix la mantega. Ara s’afegeix tot a la massa ja cuita.
  • (3) Tot seguit, barregeu bé l’ou, el sucre i el cacau. Foneu la mantega de coco i afegiu-la poc a poc a la mescla anterior. Després distribuïu el glacejat acuradament sobre el pastís.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA ALEMANYA

Origen: Schneewittchenkuchen – Pastís de Blancaneus

XVa Fira Medieval d’Oficis – Súria

Deixa un comentari

Dies 12 i 13 de novembre del 2016 Súria (Bages)

La Fira Medieval d’Oficis es caracteritza per l’alta presència d’entitats locals i per l’àmplia oferta d’activitats participatives per als visitants, com tallers i actuacions al carrer (danses, rondalles, cants, joglars i cavallers).

El programa d’enguany incorporarà noves recreacions històriques, animacions de carrer i tres exposicions.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.suria.cat/

xva-fira-medieval-doficis-suria-2016

 

Coques de mantega i fruits secs

Deixa un comentari

Coques de mantega i fruits secs

Ingredients:

  • – 110 grams de mantega casolana o de compra de la bona.
  • – 70 grams de sucre mòlt.
  • – 140 grams de farina.
  • – 70 grams de fruita seca mòlta o a trossos (aquí ametlla trencada i coco ratllat).
  • – 1 rovell d’ou.
  • – una mica de canyella mòlta.
  • – una mica de sal.

Preparació:

  1. Anem per feina. Agafem la mantega estovada durant una bona estona i el sucre, els posem en una aïna i els barregem ben barrejats amb una cullera o amb una llengua de goma.
  2. S’hi afegeix el rovell d’ou i es mescla tot.
  3. Es fiquen a la barreja la canyella, la sal i la farina cernuda. Se segueix amalgamant.
  4. Ara s’hi afegeixen els fruits secs i també s’homogeneïtza la mescla.
  5. Quan tot està ben barrejat es posa sobre la taula un paper film i a sobre s’hi posa la pasta feta com si fos una botifarra, s’embolica amb el paper film i s’enrotllen les puntes per fer, literalment, una salsitxa de pasta de coques. I es fica a la nevera durant una horeta més o menys.
  6. Passat este temps la salsitxa estarà dura i es podrà tallar a rodanxes (caralls, si esta frase es trau de context…), que tindran aproximadament un centímetre de gruix i que posarem en una llauna de forn damunt d’un paper d’estos que van tan bé i que són especials per a això. Les coques han d’estar una mica separades que si no, en coure-les, s’enganxaran.
  7. El forn el tindrem pre-escalfat entre 180 i 190 graus i hi courem les coques més o menys un quart d’hora, fins que estiguin rosses.
  8. Quan es treguin del forn s’han de deixar sense tocar-les durant deu minutets, que si no es trencarien, i llavors es posen a refredar damunt d’una reixeta, va bé la del forn. I espereu que es refredin per a menjar-les, ja sé que és difícil però s’ha de fer…

PUBLICAT ORIGINALMENT A: SOPANCROSTA

Origen: Coques de mantega i fruits secs

Conill amb xampinyons

1 Resposta

Racó de receptes: conill amb xampinyons 01Racó de receptes: conill amb xampinyons 02

Ingredients per a 4 persones:

  • un conill tallat a trocets
  • un parell d’alls
  • 500 gr. de xampinyons
  • oli d’oliva (si pot ser, verge)
  • 200 gr. de tomàquet triturat
  • dues fulles de llorer
  • un raig de conyac / brandy
  • brou casolà de verdures i au (pollastre, gallina, gall dindi,…)

Preparació:

  1. Tallem els xampinyons a làmines.
  2. Els rentem bé, els salpebrem i els rossegem en una paella.
  3. L’important és que deixin anar l’aigua i que quedin un pèl torradets.
  4. Els reservem.
  5. Els passos per cuinar el conill amb xampinyons de la Montsepcreus
  6. En la mateixa paella, amb una mica més d’oli, rossegem els trossos de conill amb els dos alls.
  7. Quan han agafat color, els reservem.
  8. Aprofitem el suquet que queda per coure el tomàquet amb les fulles de llorer.
  9. Com que la paella està calenta, aquest pas és molt ràpid i està acabat en uns 3 o 4 minuts.
  10. Un cop fet això, afegim els xampinyons i, al cap d’un parell de minuts, el conill.
  11. Hi tirem un raig de conyac.
  12. Remenem uns minuts perquè es barregin tots els aromes.
  13. Acte seguit, hi afegim el brou.
  14. La quantitat va, com sempre, a gust de qui està cuinant, però jo n’he posat fins que el conill ha quedat mig cobert.
  15. Deixem que cogui tot junt, a foc lent, uns 30 minuts,
  16. Et voilà, el plat està acabat.
  17. Normalment, la meva bíblia de receptes és el meravellós Corpus de la cuina catalana ., conté bona part de la nostra història gastronòmica, però, en aquesta ocasió, me l’he saltat i he optat per una recepta senzilla, poc calòrica i agraïda de païr.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ATZUCAC

Origen: Racó de receptes: conill amb xampinyons

35a Festa de la Ratafia – Santa Coloma de Farners

Deixa un comentari

Dies 10, 11, 12 i 13 novembre del 2016 Santa Coloma de Farners (Selva)

L’any 1982, l’entitat El Jovent del Poble va crear la Festa de la Ratafia. Des de llavors, any rere any, no s’ha deixat de celebrar. El que va néixer com a una festa modesta que volia retre homenatge a aquest licor d’herbes es va convertir, en poc temps, en un dels grans esdeveniments de Santa Coloma de Farners. Des de fa anys la festa està consolidada i va creixent amb noves propostes i incorporacions que refermen la gran voluntat colomenca en la conservació d’aquest licor que conté tota la saviesa , totes les costums i tota la tradició d’abans. La ratafia forma part ja del nostre patrimoni, un patrimoni que ens ensenya a destriar allò que és bo per a la nostra identitat.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.scf.cat/

I A:   http://www.confrariaratafia.cat/

 

35a-festa-de-la-ratafia-santa-coloma-de-farners-2016

XIIa Diada de rememoració de la Fira de Salàs – Salàs de Pallars

Deixa un comentari

Dia 12 I 13 de novembre del 2016 Salàs de Pallars (Pallars Jussà)

Transformació de l’antiga fira de bestiar ( una de les més importants de tota la peninsula ibérica ) en un espai de record on, a més de potenciar el sector agroalimentari amb productes de proximitat, s’explica com era un dels motors económics més importants de la població.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://salas.ddl.net/

PROGRAMA:   http://www.salas.cat/fira%202016/programa%20ma%20fira%202016%20red.pdf

xiia-diada-de-rememoracio-de-la-fira-de-salas-salas-de-pallars-2016

20a Exposició Internacional d’Aus de Camallera – Saus, Camallera i Llampaies

Deixa un comentari

Dies 12 i 13 de novembre del 2016 Saus, Camallera i Llampaies (Alt Empordà)

Entre els assistents a la fira, comptem amb criadors especialitzats en la cria de races autòctones com la gallina empordanesa, oca empordanesa, gallina nana flor d’ametller, colom de vol català i altres races autòctones. Totes aquestes associacions tindran presència a la fira i aportaran els millors exemplars de cada espècie per promoure la seva cria.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://ca.ajuntamentdesaus.com/

20a-exposicio-internacional-daus-de-camallera-saus-camallera-i-llampaies-2016

TORRO DE XOCOLATA I AVETLLANES

Deixa un comentari

TURRO DE XOCOLATA I AVETLLANES

INGREDIENTS:
(per a dues rajoles de xocolata)

  • 500 gr de xocolata negra
  • 80 gr de llard
  • 250 gr d’avellanes

PREPARACIÓ:

  1. Posem la xocolata al got i: 8 segons, 5-7-10
  2. Afegim el llard i,: 5 minuts / 50º / Velocitat 2.
  3. Incorporem les avellanes i : 20 segons, gir esquerra, velocitat cullera.
  4. Encapsem/emmotllem i el deixem refredar mínim 4h. a la nevera

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: TORRO DE XOCOLATA I AVETLLANES

Pastís de peix ben bó

Deixa un comentari

Pastís de peix ben bó

Ingredients:

  • 9 ous
  • 1 paquet de lluç congelat
  • 1 potet de tomàtiga frita, però de la bona, eh! de la que al pot posa ben gros: CASERA.
  • 1 potet de nata
  • un numero indeterminat d’entre tres i sis bocins de pa banyat en llet
  • mig sobret de formatge rallat que tenia per la gelera

Preparació:

  1. I per fer la mandanga aquesta vaig ficar tres dels nou ous i les vaig bollir.
  2. Mentres vaig posar el peix al xismet de cuinar al vapor de Lekué, i en sis minuts el tema va estar fet.
  3. Vaig batre els ous, els vaig mesclar amb la nata, el formatge i hi vaig esmicolar el peix.
  4. Després hi vaig anar posant pa banyat en llet perque trobava que el motlle és molt gros i per mi que allà hi faltava gènero.
  5. Quan ja no tenia més pa i vaig trobar que ja s’espenyava massa l’invent, vaig posar-ho al motlle i hi vaig posar els tres ous bollits allà enmig. I tot al microones tipo 25 minuts.
  6. O por ahí.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA EXPERIMENTAL

Origen: Pastís de peix ben bó

Festa de Sant Martí 2016 – Puig-reig

Deixa un comentari

Dies 11, 12 i 13 de novembre del 2016 Puig-reig (Berguedà)

La Festa de Sant Martí: és la festa patronal de Puig-reig, se celebra sempre el diumenge més proper al dia del Sant 11 de novembre.

En aquesta festa el poble segueix la tradició d’escollir pubilla i dames d’honor, amb la participació en la votació de totes les entitats locals.

Diumenge la colla de geganters de la població organitza cada any una gran trobada de gegants.

MÉS INFORMACIÓ A:   http://www.puig-reig.cat/

 

festa-de-sant-marti-2016-puig-reig