INGREDIENTS:
per a la masa:

• 150 gr d’aigua
• 150 gr de llet
• 50 gr de llard
• 600 gr farina de força
• Sal
• 1 ou

per al farcit:

• 2 ous cuits
• Olives sense pinyol
• 500 gr ceba tendra
• 1 pebrot Itàlia gros o 1/2 dels gruixuts
• 2 alls
• 2 culleredetes de sucre
• 30 gr d ‘oli
• 50 gr de llard
• 500 gr de carn picada
• 40 gr de panses
• Sal, orenga, comí, ají, pebre, 2 claus

PREPARACIÓ de la masa:

1. Posar al got l’aigua, la llet, el llard i: 2’/ 60 graus/ Velocitat 3
2. Afegir la farina, un ou cru, sal, i: 2’/ got tancat/ espiga
3. Fer una bola, tapar amb paper transparent i deixar reposar mínim 1/2 hora a la nevera

PREPARACIÓ del farcit:

1. Posar en el got la ceba, el pebrot, els alls, i: 4 segons/ Velocitat 5. Si cal, baixar les verdures de les parets del got. Afegir el sucre, l’oli i el llard.
2. Programar 20′/ Varoma/ Velocitat 1, gir esquerra
3. Incorporar la carn picada, les panses i les espècies al gust, i 10’/ 100 graus/ Velocitat 1, gir esquerra
4. Deixar reposar i refredar un parell d’hores

• Estrendre la masa i una vegada està ben fina, retallar en forma rodona, omplir amb el farcit i fregir amb abundant oli. Queden millor si les empanades estan a la nevera i l’oli molt calent.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINETESEVAINUK

Origen: EMPANADES CRIOLLES