Ingredients per a 1 truita:

• Carxofes (millor si són del Prat) 1 kg
• oli d’oliva
• ous (en vaig necessitar 4 de mida XL)
• Sal

Preparació:

1. Passem per la paella la carxofa tallada petita fins que quedi daurada.
2. Un cop cuita la posem en un escorredor per eliminar l’excés d’oli.
3. Batem els ous en un plat fons o un bol i després hi afegim la carxofa
4. Si veiem que hi ha poc ou (com em va passar a mi) se n’hi poden afegir
5. Poseu una paella al foc amb una miqueta d’oli d’oliva i quan estigui calenta hi aboqueu el contingut del plat
6. Poseu el foc no gaire fort (no se us cremés) i quan veieu que l’ou comença a estar cuit li doneu la volta usant una tapa plana d’una cassola per exemple
7. Podeu punxar-la amb una forquilla per comprobar si per dins l’ou encara està líquid i regula el foc si ho creieu necessari
8. Deixeu que s’acabi de coure fins que arribi al punt que sigui del vostre gust

RECEPTA DEL COL·LABORADOR: [JEC – Llop Solitari]