Arxius diaris: Juny 3, 2017

Arròs amb cloïsses (4 pax)

Deixa un comentari

INGREDIENTS:

  • 300g d’arròs
  • 3/4 kg de cloïsses
  • 1/4 litre d’aigua
  • 50g de formatge ratllat (jo vaig fer servir parmesà)
  • 1 ceba grossa
  • 2 grans d’all
  • vi blanc sec
  • 1 o 2 fulles de llorer
  • julivert
  • oli d’oliva i sal

PREPARACIÓ:

  1. Poseu les cloïsses amb aigua i sal perquè treguin la sorra.
  2. Escorreu-les i poseu-les en una cassola on afegireu 1/4 litre d’aigua, un raig de vi blanc, el llorer i una branqueta de julivert.
  3. Poseu la cassola al foc i just quan les cloïsses s’hagin obert, retireu-les, coleu el brou i reserveu-lo.
  4. Poseu oli en una cassola i incorporeu-hi la ceba picada ben fina.
  5. Deixeu-la sofregir a foc lent fins que agafi color.
  6. Afegiu-li l’arròs i barregeu-lo amb la ceba, remenant contínuament durant 5 minuts.
  7. Regueu-lo amb el caldo de les cloïsses i deixeu-lo coure durant 10 minuts, afegint-hi els alls i el julivert picats, el formatge ratllat i les cloïsses.
  8. Deixeu-lo coure tot junt 5 minuts més, rectifiqueu de sal, apagueu el foc i deixeu reposar uns minuts abans de servir.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LES NOSTRES CUINETES

Origen: Arròs amb cloïsses (4 pax)

Llenties estofadas

1 Resposta

Ingredients per a 4 persones:

  • 400 g de llenties (Pardines)
  • 100 g de pernil del país
  • 100 g de xoriç
  • pebre vermell
  • 2 alls
  • oli
  • sal
  • aigua

Elaboració:

  1. Les llenties pardines només necessiten 30 minuts de remull.
  2. Poseu l’oli en una olla i sofregiu els alls amb pell; seguidament afegiu el xoriç tallat a daus.
  3. Una vegada sofregit afegiu-hi el pernil també a daus; a continuació, afegiu-hi el pebre vermell (amb compte, que no es cremi).
  4. Tot seguit, afegiu-hi l’aigua freda i les llenties ben escorregudes; afegiu-hi sal i coeu-ho 40 minuts. Si s’espessa podeu afegir-hi aigua, però sempre freda.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: RECEPTARI WEBLOC

Origen: Llenties estofadas

Aperitius de botifarra

Deixa un comentari

Aperitius de botifarra

Ingredients:
(per a 8 persones)

  • – 4 botifarres
  • – 2 làmines de pasta fullada
  • – Mantega
  • – Pebre vermell

Elaboració:

  1. – Tallem un trosset de mantega i la deixem a temperatura ambient perquè perdi la fredor.
  2. – Pelem les botifarres fent un tall de dalt a baix i estirant la pell.
  3. – Estenem la pasta fullada i la tallem pel mig.
  4. – Posem una botifarra damunt de cada meitat i l’emboliquem fent una mica de pressió. Quan la botifarra ja estigui embolicada tallem la pasta fullada que sobri.
  5. – Pel lloc on tancarem la massa posem una miqueta d’aigua perquè s’enganxi i fem unes ratlletes amb el ganivet per acabar d’unir-la.
  6. – Posem el forn a escalfar a 220º
  7. – En un bol preparem una mica de mantega en pomada i hi afegim una miqueta de pebre vermell. Ho remenem
    bé.
  8. – Amb aquesta mantega pintem el caneló que hem fet.
  9. – Untem el ganivet amb una mica de mantega i anem tallant la pasta fullada a rodanxes d’aproximadament un dit de gruix.
  10. – Anem posant les rodanxes a la plata del forn damunt de paper vegetal.
  11. – Ho coem al forn durant uns 12-15 minuts.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: CUINA A L’OLI

Origen: Aperitius de botifarra

Pollastre amb salsa de xampinyons

1 Resposta

Pollastre amb salsa de xampinyons

Ingredients :

  • 2 pits de pollastre desossats
  • 2 porros
  • 10 xampinyons
  • 1 cullerada de farina
  • 150 gr de brou de pollastre
  • 200 ml de llet d’arròs, o d’ametlla, o crema de llet
  • sal
  • oli d’oliva
  • 30 gr de mantega

Preparació :

  1. Tallem els pits de pollastre a daus, salpebrem i els saltegem en una paella amb oli d’oliva a foc viu durant uns minuts.
  2. Els retirem , i anem desfent la mantega en la paella.
  3. Tallem els porros a rodanxes, netegem el xampinyons i els laminem.
  4. Saltegem els dos ingredients durant uns minuts a foc mig amb l’oli i la mantega.
  5. Afegim la cullerada de farina i la coem un parell de minuts, afegim el brou de pollastre i remenen uns minuts més.
  6. Afegim la llet , remenem i afegim el pollastre, baixem el foc, i coem durant uns 10 minuts més.
  7. Servim acompanyat d’arròs integral.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: LA CUINA DE LA RAMONA

Origen: Pollastre amb salsa de xampinyons

Verdures amb pollastre

1 Resposta

Verdures amb pollastre

INGREDIENTS:

  • 300 gr de mongeta tendre rodona
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 2 grans d’all
  • 1 pit de pollastre
  • 1 cullerada de sucre
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • oli

PREPARACIÓ:

  1. Bullir les mongetes, escórrer-les i reservar.
  2. Tallar la ceba a tires llargues i sofregir-la a foc baix uns minuts.
  3. Incorporar-hi el pebrot també tallat a tires
  4. Picar l’all ben petit, afegir-ho a la ceba i el pebrot quan ja siguin mig cuits i remenar bé.
  5. Tallar el pollastre a daus i daurar-lo amb les verdures.
  6. Quan sigui cuit, hi afegim les mongetes.
  7. Posem les dues cullerades de salsa de soja per sobre i la de sucre, ho barregem bé i ho deixem bullir uns minuts perquè xopi el suquet.
  8. Llest per menjar!!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Verdures amb pollastre

Ensalada Júlia

Deixa un comentari

Ingredients (per a 4 persones):

  • Lletuga “fulla de roure” (4-5 fulles)
  • Lletuga “lollo rosso” (4-5 fulles)
  • 1 pastanaga
  • Pasta tricolor (150-200g)
  • Formatge a daus
  • 1 llauna petita d’olives negres (sense pinyol)
  • 1 tomàtiga grossa
  • Orenga i alfàbrega
  • Oli, sal, pebre bo i julivert

Preparació:

  1. Posam una olla amb aigua i un poc de sal.
  2. Quan arrenqui el bull afegim la pasta i la coem seguint les indicacions del fabricant.
  3. La deixa refredar i la bocam al bol on farem l’ensalada.
  4. Mentre la pasta es cou i refreda, començam netejant bé les fulles de les dues lletugues i les feim bocins amb les mans (cuinava amb la creadora de la recepta i així era més divertit).
  5. Pelam i ratllam la pastanaga.
  6. Pelam la tomàtiga i la tallam a daus i afegim els daus de formatge.
  7. Tallam les olives negres en rodanxes i també les incorporam al bol.
  8. Salpebram al nostre gust, remenam tot i ja està!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: WHAT’S IN MY HEAD

Origen: Ensalada Júlia