Ingredients:
- 1 col-i-flor
Per a la pasta d’arrebossar:
- 150 gr de farina de blat sarraí (fajol)
- 50 gr de farina de blat,
- 2 culleradetes de curri en pols,
- 1 culleradeta de cúrcuma en pols,
- 15 gr de gingebre fres ratllat,
- 300 ml d’aigua,
- un rovell d’ou
Salsa de iogurt:
- 50 gr de ceba tendra,
- 1 cullerada de suc de llima,
- 200 gr de iogurt,
- 50 gr de crema de llet,
- 1 gra d’all molt picat,
- sal,
- julivert i cilandre picats
Preparació:
- Rentarem i tallarem la col-i-flor en trossos no gaire grans.
- Per preparar la pasta d’arrebossar barrejarem primer les farines amb les espècies, afegint a continuació el rovell i l´aigua.
- Ho barregem bé, a consciència, fins tenir una massa ben fina, sense grumolls.
- Ho tapem i deixem reposar mitja hora.
- Amb la salsa de iogurt la cosa és tan senzilla com barrejar bé els ingredients després de picar molt petit el xili, la ceba, l´all i les fulles verdes.
- Només ens quedarà empastifar bé els trossos de col-i-flor i fregir-los amb un bon oli ben calent fins que estiguin ben dauradets, i al costat de la salsa de iogurt és un trumfo absolut!