Ingredients:
- – 1 albergínia grossa
- – 1/2 porro
- – 1/2 ceba
- – rovellons i rossinyols
- – cues de gamba
- – oli d’oliva, sal i pebre
Preparació:
- Rentem l’albergínia i la tallem per la meitat.
- La coem al microones uns 10 minuts.
- Mentrestant fem un sofregit amb la ceba i el porro.
- Quan l’albergínia està cuita, amb una cullera traiem la carn amb cura que no es trenqui la pell.
- En una paella sofregim les cues de gamba tallades a daus, ho retirem i fem el mateix amb les bolets tallats petits.
- Ho barregem tot i farcim les mitats d’albergínia.
- Amb farina de galeta, una mica d’all picat molt petit i herbes provençals fem una barreja que posarem per sobre, afegint un raig d’oli i gratinarem al forn uns minuts, fins que estigui daurat