Per a 12 persones
INGREDIENTS:
- 2 litres de llet
- 10 ous
- 150 g de sucre
- 45 g de midó d’arròs
- 500 g de torró de Xixona
- 1 branca de canyella
- pell de llimona
PREPARACIÓ:
- Reservar una tassa de llet freda
- Bullir la resta de la llet amb la branca de canyella i la pell de llimona
- Mentre barrejar els rovells d’ou amb el sucre i el midó d’arròs amb la tassa de llet freda
- Abocar la llet amb el midó, a través d’un colador, a la barreja dels rovells i el sucre
- Apartar del foc la llet i afegir-hi la barreja dels rovells, el sucre i el midó, a través d’un colador
- Tornar a posar-ho al foc i anar remenant lentament fins que s’espesseixi
- Treure la branca de canyella i la pell de llimona
- Aixafar el torró de Xixona amb una forquilla, reservant-ne una mica per servir i afegir-lo a la crema
- Remenar-ho bé i posar-lo en cassoletes
- Deixar refredar i posar a la nevera
EMPLATAT:
- Si es vol es pot cremar abans de servir i li posarem una mica de torró esmicolat per sobre. També podem posar-hi alguna galeta, neula…