Ingredients:

1 col-i-flor,
mig kilo de patates
120 gr de ceba tendra,
15 gr de gingebre fresc
250 gr de tomàquets,
2 xilis,
150 gr de pèsols
10 gr de curcuma fresca ratllada,
1 cullerada de comí mòlt
2 cullerades de pebre vermell, sal, pebre negre recén mòlt
400 ml de fons de verdures,
cilantre fresc picat
80 gr de iogur (opcional),
1 cullerada de garam masala
1 cullerada de “panch foron” (barreja de 5 espècies índia)

Preparació:

En una cassola comencem a sofregir la ceba, les patates, la col-i-flor i les tires de xili. Hi afegim de seguida el panch foron, la curcuma i la resta d´espècies, i la sal. Jo també hi posaria ara el tomàquet, tot i que a la recepta ho fan al final, i es mulla amb el brou, deixant que bulli fins que estigui al seu punt. Quan ho serviu hi podeu afegir una mica de iogur i una cullerada de garam masala, però si no trobeu el “panch foron” una bona opció és utulitzar el garam masala en el seu lloc, de fet també és una barreja d´espècies.