Ingredients:
- 3 patates mitjanes
- 1 ceba
- 1 carbassó
- 4-5 ous, depèn de la mida
Elaboració:
- Pelar i tallar la ceba a mitges llunes. Posar a coure en una paella amb una mica d’oli.
- Pelar les patates i tallar-les a rodanxes fines i afegir a la paella amb la ceba.
- Rentar bé el carbassó i tallar-lo a rodanxes i afegir a la paella, amb la ceba i la patata. Remenar-ho, afegir sal i coure a foc mig amb la paella tapada. Remenar de tant en tant. (jo tinc costum de coure-ho tapat ja que no queda tant ressec).
- Batre els ous en un bol amb una mica de sal.
- Quan la ceba, les patates i el carbassó estiguin cuits barrejar dins el bol dels ous.
- Abocar la barreja a la paella i coure a foc mig.
- Tapar la paella i donar la volta a la truita. En aquest pas hem de ser curosos i ràpids per no cremar-nos i perquè hi ha el risc que ens caigui tot, en aquest cas hauríem de començar des del principi. Deixar coure uns minuts més. Treure de la paella i ja és a punt per gaudir-la.