INGREDIENTS: (per a dues persones amb gana)

• 3 tasses d’arròs blanc
• 4 cuixes de conill
• 15 espàrrecs verds tendres
• 100 g. De pèsols petits
• 4 alls
• 5 cullerades de tomàquet sofregit
• ½ l de caldo de pollastre
• oli d’oliva
• 2 xupitos d’Oporto
• sal, pebre negra i colorant de paelles

PREPARACIÓ:

1. En una paella gran, calentar un bon rajolí d’oli d’oliva, i fregir les cuixes de conill. Un cop fregides, les retirem.
2. Tallar el espàrrecs a bocins d’uns tres centímetres, traient les parts més dures de la punta.
3. Pelar i laminar els alls.
4. Afegir les verdures a la paella en la que hem fregit el conill, aprofitant l’oli. Salar al gust.
5. Quan veieu que l’all esta una mica daurat, afegiu els pèsols i el tomàquet, i deixar fer xup-xup a foc a lent.
6. Abocar l’arròs, i remenar. Afegir una polsim de pebre negra, i abocar l’Oporto i el caldo.
7. Afegir el conill al damunt i posar mitjà cullereta de colorant per a paelles.
8. Deixar a foc mig, fins que l’arròs s’hagi cuit.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: IMPROVISANT RECEPTES

Origen: Arròs amb conill