Elaboració:

Peleu les patates i talleu-les a daus de mida mitjana.

Peleu les pastanagues i talleu-les a rodanxes fines.

Peleu la ceba i talleu-la a talls fins.

Reserveu.

Peleu els alls i poseu-los dins la malla del tall rodó, feu el mateix amb les fulles de llorer.

Saleu i empebreu el tall rodó de pollastre al gust i poseu-lo en una safata que pugui anar al forn.

Afegiu les patates, la pastanaga i les cebes i la resta dels alls.

Tireu sal i pebre a les verdures.

Afegiu un bon raig d’oli i poseu el pollastre al forn que haureu escalfat prèviament a uns 200°C.

De tant en tant doneu un tomb a les verdures i al rodó de pollastre.

Ho tindreu al forn unes 2 hores.

Quan us sembli que falta poc perquè estigui a punt tireu un bon raig de conyac i enceneu-lo.

Torneu a posar el rostit al forn una estona i ja es pot servir.

Si es fa el dia abans i es deixa refredar es talla millor.

Aquest plat es pot presentar com a plat únic si l’acompanyament és més esplèndid.

Ingredients:

5 o 6 pomes Golden
100 gr de mantega
2 cullerades ben plenes de sucre
1 làmina de pasta brisa o fullada rodona
crema anglesa* (per acompanyar)

Preparació:

Escalfem el forn a 180º dalt i baix sense aire.
Mentrestant agafem una paella o cassola d’uns 28 cm que pugui anar als fogons i al forn, fina ara ho he fet amb una paella de fer arròs, ara ho faig amb una cassola d’aquestes negres que són d’alumini fos.
Pelem les pomes i les tallem a quarts i li traiem les llavors.
Agafem la paella la posem als fogons i hi tirem el sucre i la mantega, quan estigui tot fos hi posem les pomes cap per amunt i ben juntes, no ha de quedar cap forat, si convé les sobreposem una mica.
Sense remenar gens, anem vigilant que es vagi caramel·litzant el sucre i quan el veiem ben torradet ho traiem dels fogons.
Deixem refredar una mica i hi posem a sobre la làmina de full, cargolant bé els costats, la punxem amb una ganivet 5 o 6 cops i ja la podem posar al forn uns 30 minuts fins que es torri la pasta.
La deixem refredar i tant sols queda donar-li la volta.
Es menja tebi i s’acompanya de crema anglesa.

*La crema anglesa és similar a la crema catalana però sense posar-hi midó ni res semblant (sense espessir), també la podeu acompanyar de natilles, crema de llet o bé gelat de vainilla o nata.