INGREDIENTS:
- 3 pebrots vermells.
- 3 albergínies.
- 2 cebes.
- 1 paquet de pasta de full.
- 2 ous.
- 50gr. de nata líquida per cuinar.
- 100 gr. de formatge ratllat.
- sal i pebre.
EL·LABORACIÓ:
- Primer de tot escalibeu els pebrots, les albergínies i les cebes. Ja sabeu que es pot fer de moltes maneres, “cada maestrillo tiene su llibrillo” jejej. El qui tingui foc , es el millor, a les brases, que després té aquell gustet de brasa , boníssim ¡¡¡¡
- En aquest cas , jo, com que no tinc foc, ni microones, que també hi ha gent que li fa, ho faig al forn.
- Igual que les formes de coure escalibada, cada forn es un mon. En el meu, poso les cebes, les albergínies, i els pebrots , a les safates del forn, obro el foc per dalt i per baix, al màxim a partir del moment que hi poso la verdura i en 1 hora escassa, està cuit.
- Deixem que es refredi l’escalibada fora del forn. I quan estigui fred ho pelem tot. Ho esqueixem , amb els dits mateix, a tires.
- Agafem un motlle de pastís baixet i el folrem amb la pasta de full, en aquest cas li poso directament, sense pasar-hi el corró per sobre.
- Escampem a sobre la pasta de full l’escalibada que hem tallat anteriorment.
- Batem els dos ous, hi afegim la nata i una mica de sal i pebre i ho tirem per sobre l’escalibada.
- Espolsem per sobre el formatge ratllat i cap al forn, que tindrem encès previament , amb foc per dalt i per baix.
- Quan veieu que es comença a daurar el formatge es que ja està cuit, calculeu uns 20 minuts més o menys.
