Ingredients per 4 persones:
- 2 calamars grans de carn gruixuda.
- 2 ous ecològics.
- 3 cullerades de farina.
- Una mica de farina per arrebossar els calamars.
- 2 culleradetes de llevat.
- Un raig de sifó o aigua en gas (també es pot fer servir un raig de Cervesa).
- sal.
Temps d’elaboració: 30 minuts
Elaboració:
- Primer de tot netejarem perfectament els calamars i els tallem a rodanxes.
- Agafeu els calamars, enfarineu-los i espolseu-los una mica, que quedin sense grumolls de farina.
- Per preparar la massa per arrebossar, posarem en un bol els dos ous debatuts, la farina, el llevat, el colorant, i el raig de sifó ben fred i una mica de sal. Ha de quedar una barreja amb una textura espessa però no massa, perquè al sucar les rodanxes de calamar la barreja ha de enganxar-se, si veieu que queda massa espessa podeu afegir una mica sifó i poseu una mica mes de farina si queda massa clara.
- Posem al foc una paella amb bastant oli, quant està calent, anem sucant les rodanxes amb la barreja del arrebossat, i les anem posant a la paella. Deixem daurar un parell de minuts per cada costat i les posem a sobre d’un paper de cuina per escórrer be la resta d’oli.
- El servim acompanyats amb mitja llimona, encara que a mi personalment m’agraden sense aquest cítric ja que trobo que no fa falta emmascara el sabor de uns bons calamars, però com tot per gustos, els colors……………..