Arxius diaris: Juny 18, 2018

Aigüeta de romaní

Ingredients:

  • Patata
  • Ceba
  • All
  • Pastanaga
  • Romaní
  • Llimona
  • Llet d’ametlla
  • Sal

Preparació:

Un brou refrescant i de sabor intens per ara que ja comença a fer bon temps i un xic de caloreta. Les proporcions per a dos bols d’aigüeta: Sis gots d’aigua, una patata mitjana, una ceba petita, dos grans d’all, dues pastanagues, dues branquetes de romaní, una cullerada sopera de suc de llimona, una tassa de cafè de llet d’ametlla.
Poseu l’aigua en una olla i fiqueu la patata un cop pelada i tallada a daus. Poseu-la al foc. Peleu i taller la pastanaga, la ceba i els alls. Quan l’aigua comenci a bullir, afegiu la resta de verdures i deixeu coure a foc baix. Passats 10 minuts, afegiu una branca de romaní. Deixeu coure 10 minuts més i apagueu el foc. Afegiu l’altra branca de romaní i deixeu l’olla tapada durant un quart d’hora. Després coleu, poseu el brou resultant en un altre recipient o ampolla de vidre. Quan s’hagi refredat del tot, poseu-lo a la nevera per a què estigui fred. Quan l’aneu a posar a taula, afegiu el suc de llimona i la llet d’ametlla també fresqueta, remeneu i serviu. Les verdures restants les podeu aprofitar per menjar-les com us plagui.

PUBLICAT ORIGINALMENT A: VEGETARIANA

Origen: Aigüeta de romaní

Pasta amb bolets

Ingredients:

  • Mig kilo de bolets frescos…o més, jo crec que en vaig posar 3/4 (trompetes i camagrocs)
  • 1 ceba,
  • 3 tomàquets de pera (a la recepta, de fet, són de llauna)
  • 1 gra d´all,
  • julivert,
  • sal i pebre,
  • parmesà ratllat

Preparació:

Pos…poseu a bullir l´aigua i mentrestant saltegeu els bolets, ja nets, amb l´all. Els reserveu. A la mateixa cassola feu un sofregit de ceba (tallada a la juliana) i tomàquet. El reserveu. Bé, hi afegiu els bolets i quan la pasta sigui cuita, ho saltegeu breument amb una mica d´aigua de la cocció. Salpebreu i hi afegiu una mica de julivert picat. I està brutal, de veritat. Boooníssim!

PUBLICAT ORIGINALMENT A: BOOONISSIM

Origen: Pasta amb bolets

BRAÇ FARCIT DE SOBRESSADA, MEL I PINYONS

INGREDIENTS:

  • 3 ous
  • 60g. de sucre
  • 90g. de farina
  • 1 pols de sal

PEL FARCIT

  • 250g. de sobressada
  • 30g. de mel
  • 25g. de pinyons

PREPARACIÓ:

  1. Preescalfem el forn a 180º
  2. En un bol batem els ous amb el sucre fins que doblin el seu volum, afagim la farina tamisada i la sal i berregem tot amb una espatula
  3. Posem paper de forn a la plata i avoquem la massa i li donem forma rectangular i enfornem uns 8 o 10 minuts sempre dependra de cada forn
  4. Un cop cuit enrrotllem amb un drap humit i li donem forma de braç
  5. Un cop fred dessenrrotllem i escampem la sobressada i a sobre la mel i escampem els pinyons tornem enrrotllar i enbolicquem amb film i congelem
  6. Un rato abans de servir treiem del congelador i tallem congelat a rodelles i servim se descongela mol rapit
  7. Avui l’hem acompanyat amb unes cireres amb brandada
  8. Tenia unes cireres de Nadal i brandada
  9. Hem tret el pinyol i les he farcit amb la brandada

PUBLICAT ORIGINALMENT A: ELS NOUS FOGONS DE LA LOURDES

Origen: BRAÇ FARCIT DE SOBRESSADA, MEL I PINYONS